Každý druhý týždeň, Sally Quinn Sally’s Tacking Addiction bude vám poslať na dezert #bliss so sladkou pochúťkou z cukrovej plnej kuchyne.

Ahoj! Som Sally, pekná závislosť a nový prispievateľ do spoločnosti Delish. Pre môj prvý recept zdielam svoju novú posadnutosť: sušené vanilkové toffee cookies. (Rýchlo sa dozviete, že som posadnutá veľa vecí. Dráma Kráľovná.) Urobil som to pre mojich priateľov, ktorí navštívili druhý víkend – v nedeľu ráno, celá dávka bola preč. Dokonca som jedol jeden z pretrvávajúcich drobek, premýšľal “Nemôže to zničiť!”

Pripisujem hromadnému odvolaniu cookies ich najvyššej maslovú príchuť, kúsky karamelky v každom kuse a pokropenie morskej soli na vrchole. Je to tak veľa chuti.

obraz

Sally Quinn

Nechám vás s jedným tipom na pečenie: Aj keď čakanie je pretiahnuté, uistite sa, že umierate cesto cookie po celé tri hodiny – je to nevyhnutné pre cookies chuť, vzhľad a textúry. Jedná sa o veľmi lepkavé cesto a chladenie, ktoré ho pomôže pevne stúpať, čo znamená, že vaše cookies sú menej pravdepodobné, že sa rozšíria po celom súbore cookie. Tiež chladenie cesta cookie prináša všetky chuť. Verte mi, vaše chuťovky vám ďakujú za čakanie.

obraz

Sally Quinn

Slané Vanilkové toffee cookies

Čas prípravy: 3 hodiny, 35 minút

Celkový čas: 4 hodiny

výťažok: 2 ½ tuctov

1 šálka (2 palice) nesoleného masla, zmäkčená na izbovú teplotu

1/2 šálky granulovaného cukru

1 šálka baleného svetlohnedého cukru (alebo tmavohnedého)

2 veľké vajcia, preferovaná teplota miestnosti

2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu

Semená škriabali z 1/2 vanilkovej fazule

2 1/2 šálky všestrannej múky

1 čajová lyžička kukuričného škrobu

1 lyžička sódy na pečenie

1/2 čajovej lyžičky soli

1 1/2 šálky Heath anglický Toffee Bits ‘O Brickle

Morská soľ, na kropenie

1. Vo veľkej miske pomocou ručného miešača alebo stojaceho miešača vybaveného pádlovým nástavcom premiešajte maslo na jednu minútu v strednej rýchlosti, až kým nebude úplne hladká a krémová. Pridajte granulovaný cukor a hnedý cukor a biť stredne vysokou rýchlosťou, až kým nie sú nafuchavé a svetlé. Porazte vo vajciach, vanilkách a vanilkových semenách vysokej rýchlosti. Odstráňte po stranách a spodnej časti misky podľa potreby.

2. V samostatnej miske rozmiešajte múku, kukuričný škrob, sódu a soľ spolu, až kým nebudete zmiešané. Pri nízkej rýchlosti pomaly premiešajte do mokrých zložiek, až kým sa nevytvoria. Cesto cookie bude pomerne silné. Pridajte toffee kousky, miešajte na nízke asi 5-10 sekúnd, až kým sa rovnomerne vyplácajú. Pokryte cesto tesne hliníkovou fóliou alebo plastovým obalom a chladením aspoň 3 hodiny a až 3 dni. Chilling je povinné pre toto cesta cookie.

3. Odstráňte cesto z chladničky a nechajte sedieť pri izbovej teplote po dobu 20 minút – v prípade, že cesto sa ochladí dlhšie ako 3 hodiny, nechajte ho stáť pri izbovej teplote asi 30 minút. Tým je cesta cookie ľahšie naberanie a rolovanie. Predhrejte rúru na teplotu 350 ° F (177 ° C). Dajte dve veľké dosky na pečenie s pergamenovým papierom alebo silikónovými pečivami. Odložiť.

4. Po ochladení by cesta mohla byť mierne rozdrvená, ale bude sa dať dohromady, ak budete pracovať s cestami s rukami, keď sa dostanete do jednotlivých guľôčok. Nakrájajte a odoberajte guľôčkové cesto, asi 1 lyžicu cesta každý do guľôčok. Posypeme morskou soľou.

5. Pečte cookies 10 minút (11 minút pre krehšie cookies), až do mierne zlatohnedej okolo okrajov. Moja rúra má horúce škvrny a aj vaša môže – tak sa otočte na panvu raz počas pečenia. Pečené sušienky budú v stredoch vyzerajúce mimoriadne mäkké, keď ich vyberiete z rúry. Nechajte vychladnúť po dobu 5 minút na liste cookie. Ak sú cookies príliš nafúknuté, skúste ich opatrne stlačiť na zadnej strane lyžice. Mierne sa odfarbia, keď ich necháte vychladnúť. Preneste do chladiaceho stojana úplne vychladnúť. Pokiaľ je to potrebné, posypejte ďalšou morskou soľou.

Dopredu tip: Cookies zostávajú čerstvé pokryté pri izbovej teplote až 1 týždeň. Pečené cookies dobre zmrazia – až na tri mesiace. Neporušené gule na pečenie cookie sa dobre zmrazia – až tri mesiace. Pečte mrazené koláče na cesto na ďalšiu minútu, nie je potrebné rozmraziť.

obraz

Sally Quinn

Nasledujte Delish na Instagram.