Pečená panvica s hríbikmi a škorpiami
Pevná textúra monkfish vám môže pripomínať homára, ale bez škrupiny, s ktorými sa môžete vyrovnať, je to oveľa ľahšie jesť. Tu sú filé pečené a potom pokryté krémovou omáčkou s hríbami.
Monkfish kuskus
Pevné kusy monkfish sú ideálne na varenie v rajčiakoch na báze paradajky, ktoré sú ochutené cesnakom, šafranom, rascou a kajenom. Podávajte ryby cez kupu parného kuskusu, aby ste nasiakli všetku slávnu kvapalinu.
Monkfish Bourguignon
Svetlé ročníky voňavého pinot noir spája dobre s bohatými morskými plodmi, ako sú ryby morské. Tu víno ochutná rybia guláš pri poskytovaní krásneho nápoja na večeru.
Španielsky šupinatý
Olivový olej, červené papriky, cesnak a sherry dávajú tejto jemne spevnenej rybe španielskemu prízvuku. Sú opečené s ďalšou obľúbenou španielskou ingredienciou, bledými mandľami, ktoré zjemňujú omáčku a dávajú jej sladkú, orechovú chuť.
Fisherman’s Stew
Fenikel a paradajok prízvuk toto trio morských plodov monkfish, krevety a slávky. Zdvojnásobte to pri príchode spoločnosti – stačí použiť veľkú holandskú rúru namiesto panvici. Podávajte s chrumkavým chlebom.
Lotte al Amerikaine
Treska varená zostáva jemná a zároveň zachováva všetku svoju chuť. V tejto klasickej príprave, monkfish je dušený v rajčiakoch a ochutený šafranom a koňakom.
Seafood Stew
Pre džúsy a pekáče si vyberte ryby s pevnou štruktúrou, ktoré si zachovajú svoj tvar počas varenia. Treska, chňapka a ryby sú ideálne alebo používajú rôzne druhy na kontrastné chute a textúry. Dopredu s nejakým dobrým chrumkavým chlebom na vyčistenie celej omáčky – nechajte žiadnu platňu neuvoľnená!