Fıstık sosları, genellikle satays ve spring rolls ile servis edilen birçok Asya ve Pasifik Jant mutfağında bulunabilir. Endonezya’da, biraz daha köri bir macun eklendikçe, doğudan daha fazla spider olmaya eğilimlidirler..

Tarifi nezaket Sos Kitabı: 300 Dünya Sosları Basitleştirildi, ile Paul Gayler.

Verim:

1


Fincan

malzemeler
1 yemek kaşığı.
sebze yağı
1
Arpacık soğanı
2
diş sarımsak
1 c.
Hindistan cevizi sütü
2 çay kaşığı.
kırmızı köri ezmesi
1 çay kaşığı.
terasi veya blachan (kurutulmuş karides ezmesi), isteğe bağlı
2 çay kaşığı.
şeker
1/2 c.
Su
3 1/2 oz.
gevrek fıstık ezmesi
2 çay kaşığı.
kecap manis (Endonezya soya sosu)
Hot chili yağı çiseleme
Talimatlar
  1. Yağı ağır bir tavada ısıtın ve arpacık ve sarımsak ekleyin. Yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.
  2. Hindistan cevizi sütü ekleyin ve kaynatın. Köri yaprağını karıştırın, karidesinizi yapıştırın, kullanıyorsanız ve şekerleyin..
  3. Su ve fıstık ezmesini çırpın, ısıyı azaltın ve kecap manisini ekleyin. 1 dakika pişirin, daha sonra bir servis tabağına sosu aktarın ve eğer kullanacaksanız, biraz acı biber yağıyla ılık daldırın. Kapalı bir kapta buzdolabında saklanır, bu sos 3-4 gün sürecek.

görüntü

Richard Jung