Geleneksel olarak, Farsça salatalar nane, fesleğen ve maydanoz gibi çeşitli taze otlar ile donatılmıştır. Bu sürümü süslemek için bazı dallar eklemek isteyebilirsiniz; yaprakları salata ile birlikte doğru yenebilir. Sıcak pide ideal bir eşlik.
Verim:
4
4
malzemeler
1 1/2 lb.
küçük yeni patatesler (yaklaşık 6)
küçük yeni patatesler (yaklaşık 6)
3 çorba kaşığı.
zeytin yağı
zeytin yağı
1 lb.
kemiksiz derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 4)
kemiksiz derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 4)
1 1/2 çay kaşığı.
tuz
tuz
1/2 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber
taze çekilmiş karabiber
1 c.
sade yoğurt
sade yoğurt
1/2 c.
mayonez
mayonez
1 yemek kaşığı.
Dijon hardalı
Dijon hardalı
1/4 c.
kireç suyu (yaklaşık 2 kireç)
kireç suyu (yaklaşık 2 kireç)
4
havuçlar
havuçlar
2
Salatalıklar
Salatalıklar
2
kaburga kereviz
kaburga kereviz
1 c.
dondurulmuş minyon bezelye
dondurulmuş minyon bezelye
1
kırmızı soğan
kırmızı soğan
1/2 c.
Kalamata veya diğer siyah zeytin
Kalamata veya diğer siyah zeytin
c.
Doğranmış düz yaprak maydanoz
Doğranmış düz yaprak maydanoz
1/2 c.
doğranmış taze fesleğen veya maydanoz
doğranmış taze fesleğen veya maydanoz
Talimatlar
- Patatesleri orta tuzlu bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve sadece 12 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patatesleri boşaltın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir yapışmaz tavada, orta ateşte yağın ısı 1 çorba kaşığı. Tavuğu 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ile karıştırın. Göğüsler, kızarıncaya kadar pişirilir ve hemen yapılır, yan başına yaklaşık 5 dakika. Tavuğu tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. 1/2 inçlik parçalar halinde kes.
- Büyük bir cam veya paslanmaz çelik kasede yoğurt, mayonez, hardal, limon suyu ve kalan 1 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber çırpın. Patates, tavuk, havuç, salatalık, kereviz, bezelye, soğan, zeytin, maydanoz ve fesleğen ekleyin ve fırlatın..
- Şarap Tavsiyesi: Pouilly-Fumé, taze otlar ve sebzeler için vazgeçilmez bir partner. Fransa’nın Loire Vadisi’ndeki sauvignon blanc’dan yapılmış olan Pouilly-Fumé, kendi başına bitkisel lezzetlere sahiptir..