Geleneksel olarak, Farsça salatalar nane, fesleğen ve maydanoz gibi çeşitli taze otlar ile donatılmıştır. Bu sürümü süslemek için bazı dallar eklemek isteyebilirsiniz; yaprakları salata ile birlikte doğru yenebilir. Sıcak pide ideal bir eşlik.

Verim:

4

malzemeler
1 1/2 lb.
küçük yeni patatesler (yaklaşık 6)
3 çorba kaşığı.
zeytin yağı
1 lb.
kemiksiz derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 4)
1 1/2 çay kaşığı.
tuz
1/2 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber
1 c.
sade yoğurt
1/2 c.
mayonez
1 yemek kaşığı.
Dijon hardalı
1/4 c.
kireç suyu (yaklaşık 2 kireç)
4
havuçlar
2
Salatalıklar
2
kaburga kereviz
1 c.
dondurulmuş minyon bezelye
1
kırmızı soğan
1/2 c.
Kalamata veya diğer siyah zeytin
c.
Doğranmış düz yaprak maydanoz
1/2 c.
doğranmış taze fesleğen veya maydanoz
Talimatlar
  1. Patatesleri orta tuzlu bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve sadece 12 dakika kadar yumuşayıncaya kadar pişirin. Patatesleri boşaltın ve soğumaya bırakın.
  2. Büyük bir yapışmaz tavada, orta ateşte yağın ısı 1 çorba kaşığı. Tavuğu 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiber ile karıştırın. Göğüsler, kızarıncaya kadar pişirilir ve hemen yapılır, yan başına yaklaşık 5 dakika. Tavuğu tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. 1/2 inçlik parçalar halinde kes.
  3. Büyük bir cam veya paslanmaz çelik kasede yoğurt, mayonez, hardal, limon suyu ve kalan 1 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber çırpın. Patates, tavuk, havuç, salatalık, kereviz, bezelye, soğan, zeytin, maydanoz ve fesleğen ekleyin ve fırlatın..
  4. Şarap Tavsiyesi: Pouilly-Fumé, taze otlar ve sebzeler için vazgeçilmez bir partner. Fransa’nın Loire Vadisi’ndeki sauvignon blanc’dan yapılmış olan Pouilly-Fumé, kendi başına bitkisel lezzetlere sahiptir..

görüntü