Ethan Calabrese
Yanmış uçlardan geçme.
ŞİMDİ SATIN AL: Le Creuset Hollandalı Fırın, $ 329.95, amazon.com.
Verim:
6
– 8
6
– 8
Hazırlık zamanı:
0
saatler
10
dk
Toplam zaman:
3
saatler
20
dk
malzemeler
Domuz eti için
3 çorba kaşığı.
esmer şeker
esmer şeker
1 yemek kaşığı.
kosher tuzu
kosher tuzu
1 yemek kaşığı.
füme Kırmızı Biber
füme Kırmızı Biber
1 çay kaşığı.
sarımsak tozu
sarımsak tozu
1 çay kaşığı.
soğan tozu
soğan tozu
1 çay kaşığı.
kimyon
kimyon
Taze çekilmiş karabiber
4 lb.
kemiksiz domuz omuz
kemiksiz domuz omuz
2 yemek kaşığı.
sebze yağı
sebze yağı
12 oz.
Alman birası
Alman birası
sosu için
1 1/2 c.
ketçap
ketçap
3/4 c.
elma sirkesi
elma sirkesi
1/2 c.
Dijon hardalı
Dijon hardalı
1/4 c.
esmer şeker
esmer şeker
2 yemek kaşığı.
Worcestershire
Worcestershire
porsiyonlar, servis için
Talimatlar
- Ön ısıtma fırını 300 °. Aşırı yağı domuzdan kesin ve büyük bir Hollanda fırına sığacak şekilde büyük parçalara ayırın..
- Küçük bir kasede, kahverengi şeker, tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve kimyon ile karabiber eklenir. Domuz bitti. (Bu gece önce yapılabilir.)
- Orta yüksek ısıda, sıcak yağda geniş bir hollandalı fırında. Grup halinde çalışmak, domuz eti eklemek ve her tarafa sarar. (Baharatlar çabucak yanabilir, bu yüzden uzun süre beklemeyin!)
- Domuz eti etrafına bira dökün ve kapakla kapatın. Fırına aktarma ve domuz etine kadar pişirmeye başlayan ihale, yaklaşık 2 ½ ila 3 saat arasındadır. Kapağı çıkarın ve domuz eti çok hassas olana kadar pişirin ve çatalla kolayca çekip çıkarın.
- Hollanda fırından domuz eti alın ve barbekü sosu hazırlarken dinlenin. Hollanda fırında tava damlalarına ketçap, elma sirkesi, kahverengi şeker ve Worcestershire çırpın. Orta-yüksek ısıyı koyun ve karışımı kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve hafifçe, yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar pişirin..
- Iki çatal kullanarak parçalamak domuz eti. Tort rendelenmiş et yaklaşık yarım barbekü sosu ile.
- Çörekler ve daha fazla barbekü sosu ile sıcak servis yapın.