çekti Pork

Ethan Calabrese

Yanmış uçlardan geçme.

ŞİMDİ SATIN AL: Le Creuset Hollandalı Fırın, $ 329.95, amazon.com.

Verim:

6
– 8

Hazırlık zamanı:

0

saatler

10

dk

Toplam zaman:

3

saatler

20

dk

malzemeler
Domuz eti için
3 çorba kaşığı.
esmer şeker
1 yemek kaşığı.
kosher tuzu
1 yemek kaşığı.
füme Kırmızı Biber
1 çay kaşığı.
sarımsak tozu
1 çay kaşığı.
soğan tozu
1 çay kaşığı.
kimyon
Taze çekilmiş karabiber
4 lb.
kemiksiz domuz omuz
2 yemek kaşığı.
sebze yağı
12 oz.
Alman birası
sosu için
1 1/2 c.
ketçap
3/4 c.
elma sirkesi
1/2 c.
Dijon hardalı
1/4 c.
esmer şeker
2 yemek kaşığı.
Worcestershire
porsiyonlar, servis için
Talimatlar
  1. Ön ısıtma fırını 300 °. Aşırı yağı domuzdan kesin ve büyük bir Hollanda fırına sığacak şekilde büyük parçalara ayırın..
  2. Küçük bir kasede, kahverengi şeker, tuz, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve kimyon ile karabiber eklenir. Domuz bitti. (Bu gece önce yapılabilir.)
  3. Orta yüksek ısıda, sıcak yağda geniş bir hollandalı fırında. Grup halinde çalışmak, domuz eti eklemek ve her tarafa sarar. (Baharatlar çabucak yanabilir, bu yüzden uzun süre beklemeyin!)
  4. Domuz eti etrafına bira dökün ve kapakla kapatın. Fırına aktarma ve domuz etine kadar pişirmeye başlayan ihale, yaklaşık 2 ½ ila 3 saat arasındadır. Kapağı çıkarın ve domuz eti çok hassas olana kadar pişirin ve çatalla kolayca çekip çıkarın.
  5. Hollanda fırından domuz eti alın ve barbekü sosu hazırlarken dinlenin. Hollanda fırında tava damlalarına ketçap, elma sirkesi, kahverengi şeker ve Worcestershire çırpın. Orta-yüksek ısıyı koyun ve karışımı kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve hafifçe, yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar pişirin..
  6. Iki çatal kullanarak parçalamak domuz eti. Tort rendelenmiş et yaklaşık yarım barbekü sosu ile.
  7. Çörekler ve daha fazla barbekü sosu ile sıcak servis yapın.

çekti pork

Ethan Calabrese