Anna Watson Carl
Gerçek: Burgazlar balsamik sirke sırlanmış tatlı ve keskin soğan ile daha iyidir.
Verim:
4
4
Hazırlık zamanı:
0
saatler
10
dk
Toplam zaman:
0
saatler
25
dk
malzemeler
1 yemek kaşığı.
sızma zeytinyağı
sızma zeytinyağı
1
büyük kırmızı soğan, yarım aylar halinde kesilmiş
büyük kırmızı soğan, yarım aylar halinde kesilmiş
1 yemek kaşığı.
esmer şeker
esmer şeker
1 yemek kaşığı.
balzamik sirke
balzamik sirke
1/4 c.
kırmızı şarap
kırmızı şarap
kosher tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 1/4 lb.
dana kıyma
dana kıyma
1
Sarımsak karanfil, kıyılmış
Sarımsak karanfil, kıyılmış
1 yemek kaşığı.
ince doğranmış taze biberiye
ince doğranmış taze biberiye
3 oz.
Gruyere, ince dilimlenmiş
Gruyere, ince dilimlenmiş
1/4 c.
grenli Dijon hardal
grenli Dijon hardal
4
patatesli hamburger ekmeği (veya diğer hamburger ekmeği)
patatesli hamburger ekmeği (veya diğer hamburger ekmeği)
Marul, servis için
Domates, servis için
Talimatlar
- Orta yüksek ısıda, sıcak yağda büyük bir tavada. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, 4 dakika. Kahverengi şeker ve balzamik sirke karıştırın ve karamelize başlayana kadar 3 dakika daha pişirin. Şarap ekleyin ve 2 ila 3 dakika kadar buharlaşana kadar pişirin, sonra tuz ve biberle.
- Önceden ısıtılmış broiler.
- Büyük bir kapta, kıyma, sarımsak ve biberiyeyi birleştirin ve mevsimi tuz ve biberle cömertçe doldurun. Karışımı ellerinizle iyice birleştirin ve 4 köftesi haline getirin. Her iki tarafta tuz ve biberli mevsim köftesi.
- Yüksek ısıda hafif yağlı bir ızgarayı ısıtın, 3 dakika pişirin, sonra çevirin. Gruyere’yi hamburgerlere ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Peyniri tamamen eriyene kadar tavaya aktarın, 15 ila 30 saniye.
- Her topuzun altını 1 çorba kaşığı Dijon hardalı ile yayın. Burgerler, balzamik sırlı soğan ve çörekler ile birlikte marul ve domates ile servis edilir..
