Eğer pazarda kahverengi basmati pirinci bulamazsanız, 1 1/2 bardak beyaz basmati pirinci ikame edebilirsiniz: Tavuk suyunu 2 1/2 bardağa indirin ve 2. adımda pişirme süresini yaklaşık 20 dakika azaltın..

Verim:

6

malzemeler
1 1/2 c.
kahverengi basmati pirinci
4 çorba kaşığı.
sızma zeytinyağı
1
büyük İspanyol soğan
1 ila 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 12 küçük karanfil)
1/4 c.
salça
1 çay kaşığı.
Füme İspanyol kırmızı biber
1/2 c.
kuru beyaz şarap veya vermut
2 3/4 c.
indirgenmiş sodyum tavuk suyu
1 yemek kaşığı.
tuz
Taze kara biber
2 lb.
derisiz halibut biftek veya 1 (2 kiloluk) halibut filetosu
1 c.
dondurulmuş bezelye
1 c.
donmuş mısır
1/2 c.
kavrulmuş kırmızı biber
2 yemek kaşığı.
kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Talimatlar
  1. Pirinci bir kevgir içine koyun ve soğuk akan suyun altında iyice durulayın; boşaltmak için bir kenara koyun. Isı 2 çorba kaşığı zeytinyağı büyük ağır güveç veya Hollandalı fırında orta ateşte ayarlanır. Soğan ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, 5 dakika. Sarımsakla karıştırın ve 1 dakika pişirin. Domates salçasını karıştırın ve sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin..
  2. Pirinç ve kırmızı biberte karıştırın; 30 saniye pişirin. Şarap, 2 1/2 bardak tavuk suyu, 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ekleyin. Kaynamaya bırakın, sıcağı alçak seviyeye indirin, örtün ve pirinci neredeyse yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 35 dakika.
  3. Bu arada, kalan 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam biber ile mevsim balık. Orta-yüksek ısıda büyük bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağ kalan ısı. Balık ekleyin ve bir tarafta altın rengi, yaklaşık 4 dakika pişirin; balık çevirin ve ısıdan çıkarın.
  4. Bezelye ve mısır pilavı karıştırılır; Aşçı, kapalı, yaklaşık 5 dakika. Pirinç karışımına kalan 1/4 bardak suyu ekleyin. Balık, pirinç tarafı yukarı, kahverengi tarafı yukarı düzenleyin; biber ile dağılır. Balık ortada opak olana kadar pişirin ve pişirin ve 7 ile 9 dakika arası bir çatalla pul koyun. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

görüntü

Şimon ve Tammar