Judy Kim
En sevdiğiniz ipeksi makarnaları deniz ürünleri ekleyerek daha da bağımlı hale getirin.
Verim:
4
4
Hazırlık zamanı:
0
saatler
10
dk
Toplam zaman:
0
saatler
25
dk
malzemeler
kosher tuzu
1 lb.
Spagetti
Spagetti
2
büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
büyük yumurtalar, oda sıcaklığı
2
yumurta sarısı, oda sıcaklığı
yumurta sarısı, oda sıcaklığı
1 1/2 c.
taze rendelenmiş Parmesan, artı garnitür için daha fazla
taze rendelenmiş Parmesan, artı garnitür için daha fazla
Taze çekilmiş karabiber
8 oz.
pastırma, 1/2 “dilimler halinde kesilmiş
pastırma, 1/2 “dilimler halinde kesilmiş
1 lb.
karides, soyulmuş ve deveined
karides, soyulmuş ve deveined
1/4 c.
doğranmış taze maydanoz, artı garnitür için daha fazla
doğranmış taze maydanoz, artı garnitür için daha fazla
Talimatlar
- Bir kaynamaya 8 litrelik bir stok tenceresi su getirin ve bolca tuzla baharatlayın. Al dente’ye kadar paket talimatlarına göre makarna pişirin. 1 su bardağı makarna suyunu saklayın. Bu arada, ayrı bir kasede yumurta, yumurta sarısı ve Parmesan; bir çatalla iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile mevsim.
- Orta ateşte büyük bir tavada, gevrek, 5 ila 7 dakika kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak pastırma bir kaseye aktarın. Yağı tahliye etmeyin. Tencereyi orta yüksek ısıya getirin ve 1/4 bardak makarna suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim karides ve 3 ila 5 dakika kadar pembe pişirin.
- Makarnayı süzün ve karidesli tavaya ekleyin; iyi birleştirmek için maşa kullanın. Peynirli karışımı ve maydanozu karıştırın, çabucak bir şekilde makarnayı kaplamak ve yumurtaların karıştırmasını önlemek için birlikte fırlatın. Kremalı bir sos yapmak için ek makarna suyu ekleyin. Servis yapmadan hemen önce domuz pastırması ekleyin.
- Bir tabağa aktarın ve maydanozla, daha fazla Parmesan ve biberle süsleyin.