Ethan Calabrese
Carbonara’yı daha iyi kılan nedir? Kavrulmuş Kuşkonmaz.
Verim:
4
4
Hazırlık zamanı:
0
saatler
20
dk
Toplam zaman:
0
saatler
30
dk
malzemeler
1
demet kuşkonmaz, kesilmiş ve dörde bölünmüş
demet kuşkonmaz, kesilmiş ve dörde bölünmüş
1 yemek kaşığı.
sızma zeytinyağı
sızma zeytinyağı
kosher tuzu
Taze çekilmiş karabiber
12 oz.
linguine veya spagetti
linguine veya spagetti
4
tercihen kalın kesilmiş dilim domuz pastırması
tercihen kalın kesilmiş dilim domuz pastırması
2
büyük yumurtalar artı 2 yumurta sarısı
büyük yumurtalar artı 2 yumurta sarısı
1/4 c.
taze rendelenmiş Parmesan
taze rendelenmiş Parmesan
Talimatlar
- Isı fırını 400 °. Büyük bir fırın kağıdında, kuşkonmazı yağ ve mevsim tuz ve karabiber ile fırlatın. 18 ila 20 dakika arasında ihale ve kömürleşmiş kadar kızartın.
- Bu arada, büyük bir tuzlu kaynar su tencerede, al dente kadar makarna pişirin. Drenaj, 1 su bardağı makarna suyunu saklayın ve tencereye dönün.
- Orta ateşte büyük bir tavada, çıtır kadar pişirin. Kağıt havlu ile kaplı bir plakaya aktarın ve yağın yarısını boşaltın..
- Küçük bir kasede yumurta, yumurta sarısı ve Parmesan’ı birlikte çırpın. Tuz ve karabiber ile cömertçe.
- Geri kalan pastırma yağı ile tavaya, pişirilmiş linguin ve yumurta karışımı ekleyin ve kaplanana kadar karıştırın. Gevşek, kremsi bir sos yapmak için yeterli makarna suyu ekleyin. Kavrulmuş kuşkonmaz ve pastırma ile karıştırın ve servis yapın.
