Köfte Alt Çorbası

Ethan Calabrese

Sandviçin tüm lezzetleri bir adet muhteşem peynirli çorbayla ezilmişti..

Verim:

4

Hazırlık zamanı:

0

saatler

30

dk

Toplam zaman:

0

saatler

50

dk

malzemeler

Köfte İçin

1 lb.
dana kıyma

1/2 c.
İtalyan ekmek kırıntısı

2
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

1/4 c.
taze İtalyan maydanoz, doğranmış

1 çay kaşığı.
ezilmiş kırmızı biber gevreği

kosher tuzu

Taze çekilmiş karabiber

Çorba için

2 yemek kaşığı.
sızma zeytinyağı

1
büyük soğan, doğranmış

1
büyük diş sarımsak, kıyılmış

2 yemek kaşığı.
salça

1
28-oz. ezilmiş domates

3 c.
düşük sodyumlu et suyu

1 c.
kaymağı alınmış süt

3 c.
rendelenmiş mozzarella

1/2 c.
taze rendelenmiş Parmesan

1 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik

kosher tuzu

Taze çekilmiş karabiber

Baget dilimleri, servis için

Talimatlar

Köfteleri yap: Fırını 350º’ye ısıtın ve parşömen kağıdıyla iki fırın tepsisini sıralayın. Büyük bir kasede, kıyma, ekmek kırıntıları, sarımsak, maydanoz ve ezilmiş kırmızı biber pullarını birleştirin ve mevsim tuz ve biberle.
Köfte haline getirin ve hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
Kızarıncaya kadar pişirin ve 15 dakika sonra pişirin, sonra broyler ısıtın.
Çorba yapmak: Orta-yüksek ısıda, büyük bir tencerede, ısı yağı. Soğan ekleyin ve yumuşak ve altın, 6 dakika kadar pişirin, daha sonra sarımsak ekleyin ve 1 dakika kokulu kadar pişirin. Domates salçası ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın, sonra domates, et suyu ve süt ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
Köfteleri ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından mozzarella ve tüm Parmesan’ın yarısını ekleyin. Kekik, tuz ve karabiber ile mevsim.
Dört fırın-güvenli ramekins içine kepçe çorbası ve baget dilim ile üst. Kalan mozzarella ile üst ve kahverengi ve kabarcıklı, 2 ila 3 dakika kadar kavrulmak. Sıcak servis yapın.

Ethan Calabrese