Ethan Calabrese
Daha çok YUMbo gibi.
Verim:
4
4
Hazırlık zamanı:
0
saatler
20
dk
Toplam zaman:
1
saat
20
dk
malzemeler
2 yemek kaşığı.
tuzsuz tereyağı
tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı.
sebze yağı
sebze yağı
1/4 c.
çok amaçlı un
çok amaçlı un
1
küçük sarı soğan
küçük sarı soğan
1
orta yeşil biber, doğranmış
orta yeşil biber, doğranmış
2
kereviz kaburga, doğranmış
kereviz kaburga, doğranmış
2
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
12 oz.
1/2 “parçalar halinde dilimlenmiş andouille sosis
1/2 “parçalar halinde dilimlenmiş andouille sosis
1 yemek kaşığı.
cajun baharatı (tuzsuz)
cajun baharatı (tuzsuz)
kosher tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1
Defne yaprağı
Defne yaprağı
1
15 oz. ateşte kavrulmuş doğranmış domates olabilir
15 oz. ateşte kavrulmuş doğranmış domates olabilir
1
32 oz. kutu tavuk suyu
32 oz. kutu tavuk suyu
1 lb.
karides, soyulmuş ve deveined
karides, soyulmuş ve deveined
3
yeşil soğan, doğranmış
yeşil soğan, doğranmış
servis için pişmiş beyaz pirinç
Talimatlar
- Orta-düşük ısıda geniş, derin bir tavada, tereyağı eritin, daha sonra yağ ve un ekleyin. Sürekli karanfil, karanfil kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin Cook.
- Soğan, biber ve kereviz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha yumuşayıncaya kadar karıştırın. Sarımsak ve sucukta karıştırın, sonra da Cajun baharatı, tuz ve biberle karıştırın. Defne yaprağını, doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu karıştırıp kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve kalınlaşana kadar karıştırın, arada sırada 1 saat karıştırın.
- Yemek pişirmede son 10 dakika içinde karides ekleyin. Bir kez karides pembe ve pişirilir, tadı ve baharatları ayarlayın. Yeşil soğanları karıştırın, biraz garnitür için ayırın..
- Beyaz pirinç üstüne kaşıkla servis yapın.