Nohut ve Mercimek Çorbası
Tereyağı için yağın yerini alırsanız, neyin eksik olduğunu merak etmeyeceğiniz bir vegan yemeğiniz olur..
Verim:
4
4
malzemeler
2 yemek kaşığı.
Tereyağı
Tereyağı
1
soğan
soğan
2
kaburga kereviz
kaburga kereviz
1/2 çay kaşığı.
öğütülmüş zencefil
öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı.
Zerdeçal
Zerdeçal
tk.
öğütülmüş tarçın
öğütülmüş tarçın
1 3/4 çay kaşığı.
tuz
tuz
1/4 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber
taze çekilmiş karabiber
1 c.
mercimek
mercimek
6 1/2 c.
Su
Su
1 3/4 c.
konserve ezilmiş domatesler kalın püre (bir 15 ons)
konserve ezilmiş domatesler kalın püre (bir 15 ons)
1 c.
süzülmüş ve durulanmış nohut (bir 15 ons)
süzülmüş ve durulanmış nohut (bir 15 ons)
c.
doğranmış kişniş veya maydanoz
doğranmış kişniş veya maydanoz
Talimatlar
- Büyük bir tencerede, tereyağını ılımlı olarak düşük ateşte eritin. Sebzeleri yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika sürünceye kadar soğan ve kereviz ekleyin ve pişirin. Zencefil, zerdeçal, tarçın, tuz, karabiber ve mercimek karıştırın.
- Suyu ve domatesleri tencereye ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Mercimek ihale oluncaya kadar, 25 ila 30 dakika arasında, zaman zaman kısmi olarak karıştırın ve daha sıcak, kısmen örtülü, karıştırın. Nohutları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Kişniş veya maydanozda karıştırın.
- Varyasyonlar:
Nohut ile 1 adet 1/2 bardak doğranmış yemeklik kuzu ekleyin.
Domatesle birlikte 2 su bardağı rendelenmiş lahana ve 1/2 su bardağı ekleyin.
Zerdeçal yerine safran kullanın. - Şarap Önerisi: Bu yemeğin ve Gewürztramine’nin ne gibi bir kombinasyon yapacağını. Şarabın tüm vücudu çorbaya dayanacak ve şarap ile çorba arasındaki baharatların karmaşık etkileşimi sizi büyüleyecek. Şarap Washington veya Alsace’dan olabilir, fakat kuru olmalı.
