Parçalanmış brokoli> kavrulmuş brokoli.

ŞİMDİ SATIN AL: Le Creuset Dökme Demir Skillet, $ 199,00, amazon.com

Verim:

4
– 6

Hazırlık zamanı:

0

saatler

5

dk

Toplam zaman:

0

saatler

15

dk

malzemeler
1
büyük baş brokoli, çiçeği kesilmiş
Koşer tuzu
Ekstra sızma zeytinyağı, kızartma için
2
sarımsak karanfil, ezilmiş
Limon dilimleri, servis için
1 c.
rendelenmiş parmesan
Servis için ezilmiş kırmızı biber
Servis için lapa lapa deniz tuzu
Talimatlar
  1. Büyük bir buz banyosu hazırlayın. Tuzlu suda kaynayan büyük bir tencerede, brokoli’yi parlak yeşil olana kadar sarar ve sadece 2 dakika kadar yumuşatır. Drenaj brokoli daha sonra hemen buz banyosuna aktarılır. Brokoli tekrar boşaltın ve kağıt havluyla kurulayın.
  2. Büyük bir kesme tahtası veya temiz çalışma yüzeyi üzerinde, brokoli parçalamak için mason kavanozu (veya küçük cam) arkasını kullanın. (Floretlerin tamamen düştüğü yere kadar bastırmayın.)
  3. Orta ısıya göre büyük bir tavada, tava tabanını kaplamak için yeterli zeytinyağını dökün ve zeytinyağı parıldayana kadar ısıtın. Brokoli ve sarımsakı eşit bir tabakaya ekleyin ve brokoli’nin alt kısmı gevrek ve altın olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Diğer tarafa gevrek gelene kadar 2 dakika daha çevir ve pişirin.
  4. Brokoli ve sarımsak tavadan alın ve brokoli süzmek için kağıt havlu ile kaplı bir plakaya aktarın. (Sarımsak atın – işini zaten zeytinyağını tatlandırıyor!) Kalan brokoli pişirmek için toplu işlerde çalışın.
  5. Hemen brokoli üzerinden limon suyunu sıkın ve Parmesan, lapa lapa lapa ve kırmızı biber gevreği ile serpin..