Okunaklı patlıcan parm yapmak için, patlıcan kızartmak gerekir. Ve en iyi sonuçları elde etmek için, fazla nemi çıkarmak için tuzla biraz oturmasına izin vermek isteyeceksiniz. Sos da anahtardır. Kavanoz malzemelerini ne kadar seversen sevin, ev yapımı her zaman daha iyidir. Ayrıca, patlıcanla çalışmaya başladığınızdan, sos ile mesafe kat edebilirsiniz. Diğer şeyleri hazırlarken, ocakta kendi başına bir şey yapabilir.
Zaman için bastıysanız, daha hızlı (ve daha sağlıklı) pişmiş patlıcan parmımızı deneyin..
Verim:
8
8
porsiyon
Hazırlık zamanı:
0
saatler
45
dk
Toplam zaman:
2
saatler
45
dk
malzemeler
Marinara için
1/4 c.
sızma zeytinyağı
sızma zeytinyağı
1
Soğan, doğranmış
Soğan, doğranmış
6
karanfil sarımsak, doğranmış
karanfil sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı.
salça
salça
2
(28 oz) kutular ezilmiş domates
(28 oz) kutular ezilmiş domates
1/4 c.
yırtık fesleğen yaprağı
yırtık fesleğen yaprağı
1 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik
kurutulmuş kekik
Koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Patlıcan için
3
para içine dilimlenmiş orta patlıcan
para içine dilimlenmiş orta patlıcan
Koşer tuzu
2 c.
çok amaçlı un
çok amaçlı un
6
eEggs, dövülmüş
eEggs, dövülmüş
1/4 c.
süt ya da su)
süt ya da su)
4 c.
Panko ekmek kırıntıları
Panko ekmek kırıntıları
2 c.
Parmesan, bölünmüş
Parmesan, bölünmüş
1 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik
kurutulmuş kekik
3 c.
rendelenmiş mozzarella
rendelenmiş mozzarella
Kızartma için bitkisel yağ
Garnitür için taze doğranmış maydanoz
Talimatlar
- Kağıt havlu ile büyük bir fırın tepsisine. Mevsim patlıcan dilimleri her tarafta tuz ve tek tabakalı fırın tepsisine yerleştirilir. Başka bir kağıt havlu tabakasıyla üstte ve gerektiği gibi katmanlamaya devam edin. Fazla nemi bırakmak için 45 dakika bekletin..
- Marinara olun: orta ateşte, büyük bir tencerede, ısı zeytinyağı. Soğan ekleyin ve ihale kadar pişirin, yaklaşık 6 dakika. Sarımsak ve domates salçasını karıştırın ve 1 dakika pişirin. Tencereye ezilmiş domates, fesleğen ve kurutulmuş kekik ekleyin. Suyun yaklaşık yarısını suyla doldurun, fazla domates salmak için girdap ekleyin ve tencereye ekleyin. 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim. (Sos 2 gün öncesine kadar yapılabilir.)
- Fırını 350 dereceye kadar ısıtın. Sığ bir kaba un ekleyin. Başka bir sığ kasede yumurta ve süt çırpma. Ve birlikte Panko, Par fincan Parmesan ve üçüncü bir sığ kase için kurutulmuş kekik çırpın. Yemler halinde çalışarak, patlıcanın ununu eker ve yumurtalara daldırın ve Panko karışımında süzün. Tel raf ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Orta ısıya göre büyük bir yüksek tavada, ¼ ”yağını ısıtın. Yağ parıldadığında, tek bir katmana patlıcan ekleyin ve her iki tarafta derin altın rengini, her tarafta 2 ila 3 dakika pişirin. Tel rafa aktarın ve kağıt havluyla kurutun. Biraz soğumaya bırakın.
- Büyük bir pişirme tabağında, ince bir tabaka sos yayılır. Bir parça patlıcan dilimleri ile, gerektiği şekilde kırparak, daha fazla sos ile çiseleyin. Üstte mozzarella ve Parmesan serpin. Katmanları kalan malzemelerle tekrarlayın.
- Folyo ile kaplayın ve peynir eritilir ve patlıcan ihale, yaklaşık 40 dakika ihale kadar rendelenmiş bir fırın tepsisine pişirin. Servis yapmadan önce taze maydanoz serpin.
ŞİMDİ SATIN AL Le Creuset İmza Demir Saplı Tava, 200 $, amazon.com