S’mores gör allt bättre, till och med cheesecake.

ger:

10

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

5

timmar

30

mins

Ingredienser
För ganache
1 1/2 c.
chokladbitar
3/4 c.
tung grädde
För skorpan
1
ärm graham crackers, krossad
5 msk.
smält smör
1/4 c.
socker
nypa kosher salt
1
hylsa av grahamkakor, separerade i pinnar
För cheesecake
16 oz.
(2 kvarter) gräddost, mjukad
3/4 c.
florsocker
1 1/2 c.
kall tung kräm
1 tsk.
ren vanilj extrakt
1/4 tsk.
kosher salt
mini marshmallows
Vägbeskrivning
  1. Gör ganache: Placera chokladflis i en medium, värmebeständig skål och lägg åt sidan. Värm tung grädde i en liten kastrull över medelvärme. När bubblor börjar bryta ytan runt kanterna av pannan, stäng av värmen.
  2. Häll den heta grädden över chokladflisor, vispa hela tiden tills såsen är jämn. Låt svalna något.
  3. Gör skorpa: I en stor skål, blanda tillsammans graham cracker smulor, smält smör, socker och salt. Smörj en 8 “fjäderformspanna med matlagningsspray och tryck blandningen i pannan.
  4. Häll ungefär hälften av ganachen över skorpan och rikta sedan grahamkrackspinnarna runt kanterna på pannan som står upp för att bilda en vägg.
  5. Gör cheesecake: I en stor skål med en elektrisk mixer, slå grädde ost tills ljus och fluffigt, 2 minuter. Tillsätt socker för att kombinera, sedan gradvis tillsätt grädde och slå på hög hastighet tills styva toppar form. Tillsätt vanilj och rör om till kombinerat.
  6. Häll ostkaka blandning över ganache och släta ut med en spatel. Häll återstående ganache över ostekaket och lägg sedan på med minskärmslingor.
  7. Frys tills fast, minst 5 timmar och upp till över natten.
  8. Strax före servering, bröda tills marshmallows är gyllene, ca 2 minuter.

S'mores Cheesecake

Jonathan Boulton