görüntü

Anna Watson Carl

Salı Fransız bistro tarzı biftek ve patates menüsünde daha iyi tadı.

Verim:

4

Toplam zaman:

0

saatler

35

dk

malzemeler
1 1/2 lb.
küçük kırmızı patates
4 çorba kaşığı.
tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
3 çorba kaşığı.
kıyılmış chives, bölünmüş
1/2
küçük arpacık, kıyılmış
1
küçük sarımsak karanfil, kıyılmış
kosher tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı.
Dijon hardalı
2 yemek kaşığı.
kırmızı şarap sirkesi
1/4 c.
sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı.
İnce doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı.
ince doğranmış taze fesleğen
2
yeşil soğan, uzunlamasına yarıya, beyaz ve açık yeşil parçalar ince dilimlenmiş
2
10 oz. NY şerit biftekler, yarıya
Talimatlar
  1. Orta kaynama suyunu kaynatın ve patates ekleyin. 20 dakika kaynatın veya yumuşayıncaya kadar boşaltın. İşlenecek kadar soğuk olduğunda, çeyrek kesilir.
  2. Küçük kasede tereyağını, 1 çorba kaşığı frenk soğanı, arpacık soğanı ve sarımsağı karıştırın, tuz ve karabiberle karıştırın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabını örtün ve yerleştirin.
  3. Büyük bir kapta, Dijon hardalı ve kırmızı şarap sirkesiyle birlikte çırpın, sonra yavaş yavaş zeytinyağında çırpın ve tuz ve biberle karıştırın. Patates, 2 yemek kaşığı frenk soğanı, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan ekleyin ve birleştirmek için hafifçe karıştırın. Tuz ve karabiber ile mevsim.
  4. Yüksek ısıda hafif yağlı yağlı ızgarayı ısıtın ve mevsim biftekleri tuz ve karabiber ile. Orta nadir için yan başına 3 dakika ızgara. Her tereyağında tereyağlı tereyağı dolusu sürün ve birkaç dakika dinlendirin, ardından patates salatası ile servis yapın.