Sote Karidesli Tatlı Mısır Risottosu

Anna Watson Carl

Kremalı risotto, tatlı mısır ve etli karides bir rüya gibi bir gece için yapacak.

Verim:

4

Hazırlık zamanı:

0

saatler

10

dk

Toplam zaman:

0

saatler

30

dk

malzemeler

3 c.
tavuk stoğu

3 çorba kaşığı.
sızma zeytinyağı, bölünmüş

1
küçük beyaz soğan, kıyılmış

1 c.
arborio pirinç

3/4 c.
kuru beyaz şarap, bölünmüş

2
kulaklar mısır, çekirdekleri çıkarıldı

2 yemek kaşığı.
tuzsuz tereyağı

1/4 c.
taze rendelenmiş Parmesan

2 yemek kaşığı.
Taze doğranmış maydanoz

kosher tuzu

Taze çekilmiş karabiber

2
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış

1
küçük arpacık, kıyılmış

1 çay kaşığı.
ezilmiş kırmızı biber gevreği

1 1/2 lb.
orta karides, soyulmuş ve deveined

2 yemek kaşığı.
ince doğranmış taze fesleğen, artı servis için daha fazla

Talimatlar

Orta bir tencerede, tavuk suyu kaynatın..
Orta-yüksek ısı, 1 çorba kaşığı zeytinyağı üzerinde geniş, derin bir tavada. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, 4 dakika. Pirinç ilave edin ve pişirin, sürekli karıştırın, 1 dakika. 1/2 bardak beyaz şarap ekleyin ve buharlaşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
Ortamı ısıtın, yaklaşık 1/2 bardak daha fazla stoku ekleyin ve zaman zaman emilinceye kadar karıştırın. Stoka gidene kadar, 15 ila 20 dakika kadar, 1/2 bardak tarafından stok eklemeye devam edin, karıştırın ve emdirin..
Sıcaktan alın ve mısır, tereyağı, Parmesan ve maydanozda karıştırın. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve büyük bir kaba aktarın..
Kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya ekleyin ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sarımsak, arpacık soğanı ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve kokulu olana kadar 1 ila 2 dakika pişirin. Karides ekleyin ve pembe olana kadar pişirin ve 3 ila 4 dakika arasında kahverengiye başlayın. Kalan1 / 4 bardak şarap ekleyin ve 2 dakika buharlaşana kadar pişirin. Ateşten alın, tuz ve karabiber ile mevsim yapın ve fesleğenle karıştırın. Karides ile birleşmek için karıştırılarak, tavaya geri risotto ekleyin. Fesleğen ile süsleyin ve servis yapın.

Anna Watson Carl