Susan Spungen, “Hemen her sebzeye pürüssüz bir çorba dönüştürülebilir” diyor..

Verim:

6

malzemeler
1
pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil parçalar)
1 yemek kaşığı.
tuzsuz tereyağı
1 1/2 çay kaşığı.
kosher tuzu
1
Orta Yukon altın patates
4 c.
sarı veya beyaz mısır taneleri
1
küçük Defne yaprağı
Kekik birkaç dal
4 c.
konserve tavuk suyu
1/4 c.
süt veya ağır krem
Talimatlar
  1. Dilim, uzunlamasına yarısında ve sonra 1/4 inç dilimler halinde pırasa haline getirilir. Büyük bir soğuk su kabına aktarın ve herhangi bir kir veya kumun kabın altına batmasına izin vermek için birkaç dakika bekleyin. Bir oluklu kaşık kullanarak, kepçe dışarı püskürtür, bir elek yerleştirin ve iyice durulayın. Gerekirse yeni bir su kabı ile tekrarlayın ve bir kenara koyun..
  2. Orta ateşte 4 litre soslu tencerede ısı tereyağı. Pırasa ve bir tutam tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin, zaman zaman karıştırarak pırasalar yarı saydam hale gelinceye kadar, ancak henüz 5 dakika kadar kahverengi olmaya başlamayın. Patates, mısır, defne yaprağı, kekik ve tavuk suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve daha sonra bir kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika. Sıcaklığı kapatın ve çorbanın yaklaşık 8 dakika hafif soğumasını bekleyin. Defne yaprağını çıkarın ve atın.
  3. Bir standart veya daldırma blenderi kullanarak, püre haline getirin. Standart bir karıştırıcı kullanıyorsanız, dökülmeyi önlemek için küçük partiler halinde püre haline getirin. Temiz bir tencereye veya saklama kabına aktarın. Çorba 2 güne kadar soğutulabilir veya 2 aya kadar dondurulabilir.
  4. Servis yapmaya hazır olduğunuzda çorbayı tekrar ısıtın. Süt ekleyin ve iyice karıştırın; çorba çok kalın ise ek süt veya stok kullanın; 5 dakika pişirin. Tatlandırmayı tadına göre ayarlayın ve hemen servis yapın.

görüntü

Maria Robledo