Parker Feierbach
Tavuk kızarmış biftek unut, kızarmış tavuk tavuk ne var ne yok. Ciltte, kemikte kızartılmış tavuğa göre daha incedir, bu da etin ekmek oranının daha yüksek olduğu anlamına gelir. Diğer bir deyişle, gevrek AF.
Verim:
4
4
porsiyon
Hazırlık zamanı:
0
saatler
20
dk
Toplam zaman:
1
saat
0
dk
malzemeler
Tavuk için
4
kemiksiz derisiz tavuk göğsü
kemiksiz derisiz tavuk göğsü
1 c.
bütün süt veya ayran
bütün süt veya ayran
1
büyük yumurta
büyük yumurta
3/4 c.
çok amaçlı un
çok amaçlı un
1/4 c.
Mısır nişastası
Mısır nişastası
1 çay kaşığı.
kosher tuzu
kosher tuzu
1 çay kaşığı.
sarımsak tozu
sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik
kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı.
taze çekilmiş karabiber
taze çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı.
kırmızı biber
kırmızı biber
Kızartma için bitkisel yağ
Sos için
1/4 c.
Tereyağı
Tereyağı
1/4 c.
çok amaçlı un
çok amaçlı un
2 1/2 c.
tam yağlı süt
tam yağlı süt
Koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Pinch paprika
Talimatlar
- Tavuk göğsü 2 adet plastik paket arasına koyun ve 1/4 “kalınlığa kadar et çekiçle veya oklava ile pound yerleştirin.
- Tarama istasyonu kurmak: Bir sığ kasede, süt ve yumurtayı birlikte çırpın. Başka bir sığ kasede, un, mısır nişastası, tuz ve baharatları birlikte çırpın.
- Her bir tavuk parçasını sütte ve daha sonra un karışımında süzün. Tüm tavuklar breading içinde kaplanana kadar tekrarlayın. Sos yaparken buzdolabına koyun.
- Orta ateşte büyük bir tavada, tereyağı eritin. Un ekleyin ve altın ve köpürene kadar pişirin, 2 ila 3 dakika. Süt ve mevsiminde tuz, biber ve kırmızı biber ile çırpın. Karışımı bir kaynatıcıya getirin ve biraz kalınlaşana kadar 3-4 dakika pişirin. (Soğuduğundan daha fazla kalınlaşır!) Sıcaktan çıkarın.
- Aşçı tavuk: Orta ateşte büyük bir tavada, yağ sıcak olana kadar sigara içmeyin. Her tavuk parçasını altın rengine kadar, yaklaşık 8 dakika toplamda kızartın. Bir kağıt havlu kaplı plaka üzerinde tahliye.
- Soslu soslu tavuk servis edin.
ŞİMDİ SATIN AL OXO Softworks Et Tenderizer, 12 $, amazon.com