Şef Thomas Keller ve Bouchon Bakery’nin tarifi.

Verim:

1

malzemeler
1 lb.
tuzsuz tereyağı
2 3/4 c.
toz şeker
1 çay kaşığı.
tuz
3 3/4 c.
toz şeker
2 çay kaşığı.
vanilya özü
8 c.
çok amaçlı un
11 oz.
doğranmış siyah ceviz
Talimatlar
  1. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Kürek tutuculu bir stand mikseri kullanarak, hafif ve kabarık olana kadar tereyağı sürün. 2 3/4 bardak pudra şekeri, tuz ve vanilyayı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın. Bir hamur oluşturmak için un ve ardından cevizleri ekleyin.
  2. Hamuru ikiye bölün ve her yarım topu bir top haline getirin. Her topu plastik sargıya sarın ve soğuyana kadar yaklaşık 40 dakika soğutun.
  3. Bir seferde soğutulmuş hamurun yarısı ile çalışarak, küçük bir dondurma kepçe veya ellerinizi 2 çay kaşığı büyüklüğünde top haline getirmek için kullanın. Topları fırın tepsisine yerleştirin, aralarını 1/2 inç aralıklarla yerleştirin.
  4. Altında altın kahverengi olana kadar pişirin ve üstte soluk altın, yaklaşık 18 dakika. Fırın tepsisine 5 dakika soğuduktan sonra, toz şeker içerisindeki sıcak kurabiyeleri yavaşça tamamen kaplayacak şekilde koyun. Kaplanmış çerezleri soğutmak için bir soğutma rafına aktarın.
  5. Çerezlerin üzerine kalan pudra şekerini kaldırarak servis yapın.

görüntü

Deborah Jones