Eski New York kenti spesiyalitesi olan The Silver Palate tarafından ünlü olan bu yemek, tatlı, tuzlu ve keskin lezzetlerin baştan çıkarıcı bir karışımıdır. Bu lezzet, keskin zeytin, kapari ve kuru erik beyaz şarap, esmer şeker ve maydanozla eşleşir..

Cal / Serv:
302
Verim:

4

Hazırlık zamanı:

0

saatler

15

dk

Toplam zaman:

6

saatler

0

dk

malzemeler
1/2 c.
Kuru beyaz şarap
2 yemek kaşığı.
esmer şeker
1 1/2 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik
3 çorba kaşığı.
kırmızı şarap sirkesi
Koşer tuz ve karabiber
6
diş sarımsak
1 yemek kaşığı.
kapari
1/2 c.
kuru erik
1/4 c.
çekirdeksiz yeşil zeytin
4
küçük tavuk budu, bölünmüş (4 tane sineği, 4 tane uyluk; yaklaşık 2 1/2 lb toplam)
1/4 c.
taze düz yaprak maydanoz
1 c.
uzun taneli beyaz pirinç
Talimatlar
  1. 5-6 kg’lık bir yavaş ocakta şarap, kahverengi şeker, kekik, sirke 2 çorba kaşığı ve her bir tuzu ve biberi 1/4 çay kaşığı çırpın. Sarımsak, kapari, kuru erik ve zeytin ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  2. Tavuğu ekleyip zeytin ve kuru erik arasına sokun. Eti ihale edinceye kadar pişirin ve pişirin, 5 ila 6 saat kadar alçakta veya 3 ila 4 saat yüksekte pişirin; kalan Tbsp sirke ve maydanoz hafifçe karıştırın.
  3. Servis edilmeden otuz dakika önce, pirinci paket yönlerine göre pişirin. Pilav üzerindeki tavuk, kuru erik, zeytin ve yemeklik sıvıyı servis edin.

görüntü

Marcus Nilsson / Kadının Günü