Elisa Costantini se je v tednih komaj preselila iz kavča in njen sin, Frank, je začel postati nervozen. Hočel je dati prostor za obdelavo vsega, kar se je zgodilo, vendar še vedno za žensko, ki se je vedno gibala, kuhala in delala – to ni bilo nič podobno njeni.
Potem pa je bilo težko predstavljati karkoli kako je bilo tako. Elisa in njen mož Francesco sta se srečala, ko sta bili “otroci”, pravi, da se je od Italije do Pensilvanije, ko je imela samo 23 let, preživela ves čas skupaj. majhno mesto zunaj Filadelfije. Skupaj so se soočili z vsakim izzivom, ki jim je prinesla pot, vključno z diagnozo Franceskovega želodčnega raka. Potem, na božični večer 2013, je Francesco umrl, in Elisa se je soočila z največjim izzivom doslej: Živeti brez njega.
“Moj svet je izginil. Končal je,” je rekla.
Tuga je bila vsiljivna, po nekaj tednih pa se je zdelo, da je stara predstava, ki je takrat zdravila vse rane, velika, debela laž. Njen sin Frank je živel v Šanghaju na posebni nalogi in ni bil popolnoma pripravljen videti tako izgubljenega.
“Nisem pričakoval, da bo na kakršenkoli način nad njo žalovala, vendar ni izstopila iz srca,” je dejal. “V šestih mesecih se ni ničesar dotaknilo.”
Začel je iti skozi stvari staršev, da pomaga Elisi razkriti, kaj je želela obdržati, in našel svoj recept za kositer. Polnjena je s potrdili, ovojnicami in drugimi ostanki papirja, vse so bile zajete s nejasnimi recepti in opombami o kuhanju. Navdihnil ga je.
“Rekel sem ji:” prosimo, da nekaj časa preživimo vsako nedeljo in jih bomo lepo napisali, da jih lahko delimo z unčkami “, je dejal Frank. “Če nič drugega, sem spoznal, bi ji dala kaj storiti in jo spraviti s kavča. Vedno je rada navdušila kuhanje.”
V tistem času je bila samo projekt, ki bi Elisi pomagal videti svet zunaj njene žalosti. Kaj niso vedeli, da bi njeni domači italijanski recepti postali zadetek v Kickstarterju, postali popolnoma novi karierni in ustvarjalni vtič – to je vzelo 77-letno babico po vsem svetu.
“To bi morala biti knjiga.”
Odraščanje v Poggio Valle, Italija, Elisa je kuhala nekoliko drugače, kot to mislijo večina ljudi, ko mislijo o tradicionalni italijanski fare. Testenine, vinsko-zrelega paradižnika in oljčnega olja so sponke, seveda, vendar ko gre za nekatere jedi, obstajajo ključne razlike, kot je njena lignja na osnovi krep.
“Prihaja od časa, ko je Francija zasedla italijansko regijo Abruzzo,” je pojasnil Frank. “Piščanci so bili povsod, zato so bila jajca obilna in že so pripravljali sladke kreme, tako da je uporaba kosmičev v slanih jedeh namesto testenin prihranila čas.”
Ko so se prijatelji začeli slišati o projektu – in številnih svojih receptih – predlagal, da ga spremenite v knjigo, ki bi jo lahko kupili tudi drugi. Sprva sta Frank in Elisa zasmejala idejo. “Za to nimaš denarja,” je dejal. Potem ga je prijatelj predstavil Kickstarterju. Na muco so ustvarili delovno mesto, ki jo je delil na Facebooku, vendar ne pričakuje veliko. Morda bi nekaj prijateljev podarilo in lahko ustvarijo nekaj trdih kopij.
V manj kot 36 urah so povišali 4.000 dolarjev.
Do konca 60-dnevne kampanje bi dosegli $ 27,508, pri čemer bi večina denarja prišla od vseh tujcev. Elisa se je motivirala, da se je res osredotočila na kuharsko knjigo, ki so jo imenovali Italijanske mame: razširjajo svojo umetnost na vsako mizo.
“Bilo je zelo težko zame, sprva, ker nisem bil razpoložen,” je pojasnila. »Nič nisem nič zanimal, potem pa sem videl, da so moji otroci resnično, resnično se trudijo za to. Vsem povedo,» moja mama je najboljši kuhar na svetu «, zato sem si pomislil: Moram narediti.'”
Morali so začeti iz nič.
Poznati, koliko ljudi je skrbelo za ta projekt, sta se oba spopadla. Frank je moral kupiti svojo mamo, ki je merila skodelice – nima jih, niti jih ni uporabila.
“Za vse njene meritve uporablja isto steklo, zato jo pustimo, da jo uporabi, nato jo nalijemo v merilno skodelico in ugotovimo, koliko je bilo,” je pojasnil Frank. “Morali smo razmišljati o vseh podrobnostih, kot so tiste jumbo jajca ali velike? Ali potrebuje sol? V redu, kaj je to.”
Naredili sta seznam svojih jedi in začela testirati recepte, 6 do 7 jedi naenkrat, nato pa najela samostojno za oblikovanje knjige. Z vsako posodo je Frank videl več živahne, živahne osebnosti svoje mame. Medtem je na spletu vedno bolj zbujala, saj so ljudje skušali naročiti kopijo kuharske knjige. Bila je preobremenjena s podporo ljudi.
“Nisem hotel, da bi bili vsi razočarani,” je rekla Elisa. “Toliko ljudi je bilo navdušeno, na koncu pa je bilo tako dobro.”
Frank in Elisa sta šest mesecev delala na kuharski knjigi, ki je prodala več kot 4.500 izvodov in je zdaj v drugem tisku. Frank je začel raziskovati skupino italijanske dediščine na Facebooku, kjer je tudi promoviral knjigo.
“Jaz sem visokošolski učitelj za poslovno in trženje, in moj razred je bil pravzaprav največja pomoč,” je dejal Frank. “Rekli bi mi, da niste prepričani, da je ta dovolj privlačen.” Prepisovali so moje tweetove in objave. Vsakdo je vstopil v to. ”
Ni Cookbook, to je povezava.
Elisa je bila uporabljena za kuhanje masivnih jedi z več jedi, kjer so vsi odšli domov z vsaj enim vsebnikom Tupperware, polnim hrane. “Če ne bi, bi bila vznemirjena, da ni bilo dovolj hrane, ne glede na to, kako bi bili napolnjeni ljudje, ko so odšli,” je dejal Frank. Zdaj, ko je testirala recepte, se je pogosteje skuhala za užitek. Njena kuharska knjiga je bila pokrita v lokalnih novicah, in ljudje bi jo kmalu ustavili v trgovini z živili, da bi rekli, da so jo videli na televiziji.
“Nikoli nisem mislil, da bi bilo tako veliko,” je rekla Elisa.
Nato je prišel kraj. Želeli so jo povabiti v Toskano, da bi gostili demonstracije kuhanja, ki so gostom pokazali, kako pripraviti jedi, kot so ročno izdelani njoki in njena lasagna na krepi, v klasičnem slogu Abruzzo. Bilo je tako redko, da bi našli nekoga, ki je poznal te recepte, ki so mislili, da bo to posebna poslastica za svojo hrano usmerjeno klientelo,.
Elisa ni mogla čakati, da gre. “Želeli so, da bi slišali vse o načinu, kako kuhamo pred 50 leti, in želela sem jim pokazati, kako,” je rekla.
Pravkar je zavila njen drugi obisk v Toskani, učiti ljudem vseh starosti svojo kmečko način kuhanja. Z vsakim potovanjem si zapiše note, prihaja z novimi recepti – in stari, ki jih ni dala v svojo kuharsko knjigo -, ki bi jo lahko delila z drugimi.
»Ena deklica je jokala, ko je spoznala mojo mamo,« je dejal Frank. »Njena mama je bila iz iste regije in še preden je umrla, nisem napisala nobenih receptov. Poskusila sem, da bi mamine recepti vračali del nje, ki jo je že dolgo izgubila.«
Elisa se počuti enako. “Tako me veseli, da to naredim,” je pojasnila. “Ne gre samo za hrano. To so ljudje.”
Sledite Delish naprej Instagram.