Kuhinjske knjige on kitchen shelf

Getty Imagesnkbimages

Verjetno je, da so kuharji, ki so bili najbolj priljubljeni pri bajku svojih babic, nekje na policah. Toda nekatere knjige iz osemdesetih in devetdesetih let, pravimo jih le en čudne čudeže. Oglejte si ta seznam in videli boste, kaj mislimo.

sliko

Amazonka
1930-ih; Radost kuhanja

KUPI ZDAJ 23 $; amazon.com

Irma S. Rombauer je leta 1931 objavila le 3.000 kopij svojih receptov. Komercialno tiskarno je prevzelo nadzor nad knjigo pet let kasneje, od takrat je bila dosledno natisnjena. Po 87 letih je bilo prodanih več kot 18 milijonov izvodov.

sliko

Amazonka
1940-ih; Hors D’Oeuvre in Canapés

KUPI ZDAJ $ 2; amazon.com

Po podatkih Julie Child, ki je napisal napravo tej kuharski knjigi, je James Beard na zemljevidu postavil kot uveljavljen kuhar.

sliko

Amazonka
1950-ih; Betty Crocker Cookbook

KUPI ZDAJ 17 $; amazon.com

Ta kuharska knjiga, prvotno imenovana Betty Crocker Picture Cook Book, je šla skozi sedem tiskalnikov in prodala dva milijona izvodov v dveh letih. Zdaj je kuharska knjiga v svoji 12 izdaji, z več fotografijami, recepti in nasveti kot kdaj koli prej.

sliko

Amazonka
1970-ih; Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja

KUPI ZDAJ $ 20; amazon.com

Preden je Julia Child imela čudovito priljubljeno televizijsko oddajo, je objavila to: dve knjigi, namenjena francoskim receptom. Prvi volumen je v prvih petih letih prodal 100.000 izvodov in spremenil slog ameriških kuharskih knjig s sketchyja in shtick-y do natančne in jasne.

sliko

Amazonka
1980; Dobra kuhinjska ilustrirana kuharska knjiga

KUPI ZDAJ 18 evrov; amazon.com

Prva številka revije Good Housekeeping je bila objavljena leta 1885, skoraj stoletje kasneje pa so uredniki objavili 1.400 kuharjev receptov. Postal je postal gospodinjski najljubši.

sliko

Amazonka
1981; Boljše domove in vrtovi Nova knjiga za kuhanje

KUPI ZDAJ 24 $; amazon.com

To je bil čas, ko so vladarji založnikov revij prevladovali. 1981. ponatis tega Better Homes and Gardens New Cook Book je bil top prodajalec tistega leta.

sliko

Amazonka
1982; Chez Panisse Menu Cookbook

KUPI ZDAJ 17 $; amazon.com

Kuhar Alice Waters se pripisuje pionirski kuhinji, ki je na kmetiji. Nekoliko svojega Berkeleya, CA, je pripeljala do mesta Chez Panisse do preostalega sveta, ko je bila ta objavljena. 120 najboljših menijev Chez Panisse od zabave in posebnih večerjev.

sliko

Amazonka
1983; L.L.Bean Game & Fish Cookbook

KUPI ZDAJ 40 $; amazon.com

Ta vodnik za kuhanje vsake vrste igre in rib ni bil za slabe srce.

sliko

Amazonka
1984; Kuhar Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen

KUPI ZDAJ 17 $; amazon.com

Če kuhate Creol ali Cajun hrano doma, je morda zaradi tega fanta. Prvi kuharski mojster Paul Prudhomme je izšel leta 1984 in takoj postal uspešnica.

sliko

Amazonka
1985; Silver Palate Good Times Cookbook

KUPI ZDAJ $ 10; amazon.com

Po uspehu The Silver Palate Cookbook leta 1982 so avtorji začeli z različico te strani.

sliko

Amazonka
1986; Marcella italijanska kuhinja

KUPI ZDAJ 22 $; amazon.com

Poznate te kuharske knjige, katerih strani so raztrgane z omako in zložene na vogalih. Italijanski kuhar Marcella Hazan je super-osebna kuharska knjiga je ena od teh.

sliko

Amazonka
1987; Mikrovalovna gurmanska

KUPI ZDAJ 13 $; amazon.com

V poznih osemdesetih je bilo praktično skrivnostno kuhati vse v mikrovalovni pečici brez tega vodnika in zbiranja receptov.

sliko

Amazonka
1988; Indijska kuhinja

KUPI ZDAJ 14 USD; amazon.com

Ta kultna priljubljena kuharska knjiga indijskih receptov Sameena Rushdieja – sestre Salmana Rushdieja – je izšla leta 1988 v U.K. Takoj je bila hit, vendar v ZDA ni bila objavljena veliko pozneje, leta 2018.

sliko

Amazonka
1989; Pilsbury Cookbook

Recepti so osvojili vsa srca, ker so bili dovolj preprosti za novinarje in dovolj klasični za izkušene.

sliko

Amazonka
1990; Kompletni Bartender

KUPI ZDAJ 8 $; amazon.com

Ta končni vodnik za vse pijače – ne resno, boste našli recepte za vsak klasičen koktajl – se je držal že desetletja.

sliko

Amazonka
1991; Harry’s Bar Cookbook

KUPI ZDAJ 36 $; amazon.com

Ta beneški bar in restavracija sta bila priljubljena med slavnimi in umetniki, kot so Ernest Hemingway, Onassises in Joan Crawford že vrsto let. Ko je lastnik končno objavil nekaj receptov iz nje, so oboževalci po svetu prestrašili.

sliko

Amazonka
1992; Ali ste lačni nocoj?

KUPI ZDAJ $ 2; amazon.com

Kaj ta kuharska knjiga ni imela v prefinjeni ustvarjalnosti, je bila v čistem fandemoniumu.

sliko

Amazonka
1993; Kruh sam

KUPI ZDAJ $ 20; amazon.com

Danes boste na hribih na severovzhodu našli hlebne hleve, a preden je povsod, ta knjiga je osvojila ljudska srca. Dobila je tudi nagrado James Beard.

sliko

Amazonka
1994; V kuhinji z Rosie: Oprah’s Favorite Recipes

KUPI ZDAJ 13 $; barnesandnoble.com

Preden je Oprah prodala svojo kruha, ki je ljubila dušo, se je sklicevala na šefa Rosie Daley, ki ji je pomagala pri nizkokaloričnih receptih z nizko vsebnostjo maščob. Dva sta sodelovala v tej knjigi in hitro postala uspešnica New York Timesa.

sliko

Amazonka
1995; Martha Stewart Cookbook

KUPI ZDAJ $ 7; amazon.com

Pokrita kraljica Martha vse v tej kuharski knjigi: recepti, nasveti in tehnike, priporočila za shranjevanje in navodila za zavijanje daril.

sliko

Amazonka
1996; Mehiška kuhinja Rika Baylessa

KUPI ZDAJ 22 $; amazon.com

Rick Bayless je Američane predstavil sodobno mehiško kuhinjo, in to je bila knjiga, ki je postala neverjetno priljubljena.

sliko

Amazonka
1997; Vegetarijansko kuhanje za eno

KUPI ZDAJ 15 $; amazon.com

Ali ste vedeli, da je vegetarijanska hrana lahko okusna? Yah, tudi ni ostala Amerika pred to knjigo prišla ven.

sliko

Amazonka
1998; 30-minutni obroki

KUPI ZDAJ 4 $; amazon.com

Na petah njenega divje popularne Food Network show, 30-minutni obroki, Rachael je izšel s to knjigo – kar je bilo tako popularno.

sliko

Amazonka
1999; Oxford Companion To Food

KUPI ZDAJ 35 $; amazon.com

Za ustvarjanje te enciklopedije hrane je trajalo 20 let. Ko je končno prišel ven, je postal trenutni must-have za domače kuharje.

sliko

Amazonka
2000; Kuhinja zaupno

KUPI ZDAJ $ 7; amazon.com

Anthony Bourdain’s Kuhinja zaupno je bila manj kuharica in še več knjige kuharja – vendar je odgovorna za začetek svoje kariere. Ljudje so obsedli nad sramotnimi zgodbami poznega kuharja.

sliko

Amazonka
2001; Ameriški test kuhinjski kuhar

KUPI ZDAJ 23 $; amazon.com

To je bilo prvič v recepciji kuharice zbranih receptov in nasvetov priljubljene televizijske oddaje. Knjiga je bila posodobljena v preteklih letih, vendar ostaja osnovna na domovih kuharskih policah.

sliko

Amazonka
2002; Zuni Cafe Cookbook

KUPI ZDAJ 22 $; amazon.com

Zuni Cafe v San Franciscu je bil v zgodnjih začetkih, in to kuharsko knjigo je bil le še en način za navdušenje, da bi sodelovali v navdušenju. Skoraj dve desetletji kasneje je recept za piščančje kokoši še vedno znan.

sliko

Amazonka
2003; King Arthur Flour Baker’s Companion

KUPI ZDAJ 25 USD; amazon.com

Fundacija James Beard je podelila nagrado Cookbook of the Year temu vodiču za pečenje iz priljubljene družbe za peko, King Arthur Flour.

sliko

Amazonka
2004; Vse o Braising

KUPI ZDAJ 18 evrov; amazon.com

Ta knjiga – še en zmagovalec nagrade James Beard – nagnjen k enostavnemu kuhanju v zgodnjih 2000-ih letih. Plus, to je bil izgovor za vsakogar, da razstrelijo svoje ljubljene brazdare Le Creuset in nizozemske peči.

sliko

Amazonka
2005; Vsak dan italijanski

KUPI ZDAJ 16 evrov; amazon.com

Giada De Laurentiis se je pojavila s to knjigo – in vsaka kuharska knjiga, ki je sledila, je postala uspešnica.