Za vas imam projekt. Ob naslednjem obisku v supermarketu (ne opravite posebnega potovanja na mojem računu) poiščite testeninjo omako (kar se je nekoč imenovalo špagetski omako) in se na kratko zaustaviti pred veličanstvom neomejene izbire in kapitalizma. Ko ste ujeli vaš sapo, hitro izberite najboljšo testeninjo omako grozda. Če vaš testeninski omak preide v kaj podobnega številnim hodnikom, ki sem jih hodil, se za to posebno mesto v vašem testeninem lončku ni nič manj kot 30 sort. Ko se vse zruši (veliko možnosti, ne testenine), izbira prave omake s testeninami je tako subjektivno, kot da bi našli partnerja, s katerim bi preživeli preostanek svojega življenja (ok, morda ga preveč zanemarjam).
V idealnem primeru želite omako, ki je sveže degustacija, živahna in predvsem uravnotežena. Preveč nakupovano testeninih omake trpi zaradi preveč kisle ali preveč sladke (v svoji knjigi je omaka z več kot šestimi grami sladkorja sladek paradižnik) in le grozdje konkurenčnih in kontrastnih okusov, ki se bojijo v kozarcu. K sreči častita družina DelGrosso iz Pensilvanije (z očitnimi italijanskimi koreninami) lahko najde potrebno ravnovesje, kar dokazuje tudi njihova linija osem družinsko osredotočenih testenin. Vsaka omaka je poimenovana po določenem družinskem članu (I.E. Fireforkova omaka Unclea Freda, Nedelja Marinara tete Marije Ann, itd.) In temelji na dolgih zakladnih in navidezno dovršenih družinskih receptih. Podjetje, ki je uveljavljeno kot najstarejši večji družinski proizvajalec testeninaste omake, pa tudi omake zagotovo niso vse, kar je novo, a nedavni pritisk v testeninskega omako je dala malo večjo prepoznavnost po vsej državi, ki je vredno omeniti.
Ne igrati družinskih priljubljenih, ampak od osmih omak, ki so bili vsi dobri, le nekateri so bili res izjemni (oprosti stric Fred). Vsaka omaka ima značilen značaj in je narejena s kakovostnimi sestavinami, kot so paradižnik iz slive San Marzano, in uvoženo oljčno olje (ne veste, od kod je uvoženo iz?). Ampak kot pri vseh družinah, obstaja nekaj članov / omak, ki vodijo paket in drugi, ki vlečejo črto. Nedelja Marinara tete Mary Ann je bila živahna in blago sladka, mojstrski mojster Chef John Tomato Basil pa je bil blizu mojstrovine, saj bi si lahko predstavljal, da bi lahko zrela omaka dobila. Sončna posušena paradižnikova Sonata je bila bogata s sončnimi paradižniki in uravnotežena z dotikom kreme. Enako bi lahko rekli tudi za vodjo Walke Joe.
Vsekakor vabilo družine DelGrosso v vaš dom (in vaš testenin) je vabilo, ki ga je vredno narediti.
Sladkorna peciva La Famiglia DelGrosso je na voljo v kozarcih iz 26 unč (8 različnih sort) in je na voljo v Kroger, Giant, Stop & Shop, Publix, A & P in izberite Markets.