Choklad desserter är ett dime-a-dozen dessa dagar-och efter att ha sett nära, säg en miljon av dem, anser jag mig själv svårt att imponera.
Men även jag måste erkänna att vad Lindsay har gjort på Life Love & Sugar är otänkbart imponerande. Hon har lyckats piska upp en chokladisboxkaka som är överväldigande chocolatey, men då uppe hon ante: Hon gjorde det till och med den enklaste efterrätten att dra ihop.
Chokladet träffar dig i sex vågor: chokladmousse, chokladganache, chokladgraham-kakor, chokladflösk, chokladsås och en dammning av chokladflis. När jag säger det här är lätt menar jag det: Moussen kommer ihop omedelbart, och det finns ingen bakning – enheten är mer som en lasagne än en tårta. Men den verkliga briljansen är Graham Crackers: När kakan sitter i kylskåpet mjukar krackarna och blir fläckiga och himmelska. Det är svårt att tro att en graham cracker kunde producera denna typ av textur.
För de av oss som fortfarande scrounging för att ta reda på vad man ska göra för påsken, kan det vara en vinnare. Det är den typ av efterrätt som lämnar ett intryck – även på människor som inte har någon avsikt att bli imponerade.
Få receptet på Life Love & Sugar.