Anma Günü hafta sonu, gayri resmi sezonun başlangıcıdır ve ben daha mutlu olamazdım. Arka bahçede (ya da koşullarınız ne olursa olsun çim yaması ya da yangın kaçışı) ürpertici olmaktan daha iyi olan şey, soğuk bir içecek yudumlamak ve sabırla sulu bir ızgara burgerini beklemek? Hiçbir şey değil! Ve tam da bu haftasonu dünyanın barbekü başkentlerinden birinde yapacağım – Kansas City.
Bu yüzden yeni mücevherler için yemek koleksiyonumuzu koleksiyonumuz aracılığıyla eleme çalışmalı ve fantezime çarpan bir kaç kişiye rastladım..
Şaşırtıcı:
Al Roker’ın Barbekü’sinin Büyük Kötü Kitabı: Backyard Barbekü ve Izgara için 100 Kolay Yemek Tarifleri Al Roker tarafından
Herkes Al Roker’in meteorolojiyle ilgili tutkulu olduğunu biliyor, ama aynı zamanda bir gıda sevgilisi olağandışı. Bu kitap çekici. Roker, çocukluğu ve ızgara ve babasıyla olan ilişkisi hakkında kişisel hikayeler paylaşıyor. “Gerçekten kullanacağın bir kitap bulmaya çalıştım. Yüzleşelim. Burada ızgara ve barbekü yapmaktan bahsediyoruz. Bu roket bilimi değil.”
Stand-out tarifler:
Kansas City tarzı kaburga (woo-hoo!)
Sheboygan Bratwurst
Kişniş Nane Pestolu Karides
İlham verici:
Batırılmış, Slathered ve Terbiyeli: Izgara için Gıda Aromatikleştirilmesi için Tam Bir Kılavuz Elizabeth Karmel tarafından
Bu kitap kapsamlı. Izgaraya yönelik gerçek bir sözlük ve kılavuz, neredeyse cep boyutundaki bu yemek kitabı, bir alev üzerinde pişirilen son derece lezzetli yiyecekler üretmek için ihtiyacınız olan tüm bilgileri size verecektir. Karmel ızgara hazırlıklarını, Soaks’a (tuzlu sular ve marinadlar), Slathers (soslar, sırlar, paspaslar, salsaslar ve lezzetler) ve Mevsimler’e (rubs ve baharat karışımları) geçmeden önce etin ve temel ızgara sürelerinin nasıl test edileceğini anlatıyor vinaigrettes, butters, pestos ve daldırma sosları).
Stand-out tarifler:
Mojo Marinade
Mama Faye’nin Kazanan Barbekü Sosu
Jack Daniel’ın biftek sosu
Bütün Gün Bakmak İstiyorum:
Burger Bar: Kendi Ultimate Burgerler Yapın ile Hubert Keller
Burgers her zaman bana iyi geliyor. İster basit, ister yağlı, ister karmaşık ve egzotik olsun, hamburgerler içimdeki etobur hayvanlara hitap ediyor. Burger Bar’ın sayfalarını inceleyen etli güzellikleri, karmaşık kategoride daha iyi uyum sağlar, ancak gastronomik zirveye ulaşmak için özenle hazırlanmışlardır. Fotoğraflar muhteşem ve beni acıktırmayı başardı. Bence bu iyi bir yemek kitabının işaretidir..
Stand-out tarifler:
Sörf ve çim Burger
Mantarlı Sığır Burger
Brezilya Kaya Karides Burger
Not: Sin City’ye bir geziye gidiyorsanız, Burger Bar, Las Vegas’ta son burger deneyimlerine adanmış bir restorandır. Restoran açıldığında, Las Vegas şeridinin tamamında en geniş bira seçkisi vardı. Fena değil.