Florida’nın en büyük dönme dolabından, iki katlı go-kart pistinden ve yarım düzine tema parkından birkaç dakika uzakta olmasına rağmen, bazı insanlar Jade Bowser’in çalışmasını izlerken tüm öğleden sonralarını kaybedecek. Disney Springs’teki Amorette’s’taki pasta şefi olarak, Walt Disney World’deki geniş bir alışveriş merkezi, Parisli esintili tatlılar yaratmanın görevi ve en sevdiğiniz Disney karakterlerini anımsatan ultra modern kekler..
Bowser, beyaz çikolatadan yapılmış bir çift Minnie Mouse kulaklarına siyah yiyecek boyaması yaptıklarını söyleyerek, “Bu pastaları yaparken, bir çok” vay anları “var..
İnsanların neden bu kadar iç içe olduğunu görmek kolaydır – en iyi pasta dekorasyon trendlerinin nabzını tutan Bowser, sadece Facebook haberlerinde gördüğünüz şeyleri yapıyor. Herkes hala çıplak kekler hakkında düşünürken, Amorette’in, yukarıdaki videodaki Minnie gibi karakter şapkalarından ilham alan keklerinde fondan yerine kullandığı ayna sırlarıyla dalga geçiyor..
Ayrıntıları Aşmıyorlar.
Sır kendiliğinden zor görünüyor – nasıl bu kadar kusursuz bir şekilde pürüzsüz oluyorsunuz? Ve çok parlak? Ve o notta, neyden yapılmış ?! Düşündüğünüz kadar karmaşık olmadığı ortaya çıkıyor: Bowser beyaz çikolatayı eritiyor, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve jelatinle karıştırıyor, sonra ihtiyacı olan renklere göre renklendiriyor..
Sır hala sıcak iken – ideal 29 ila 30 santigrat derece, ya da yaklaşık 84-86 derece Fahrenheit – o buz gibi soğuk, buttercream-buzlu kek üzerine dökülen.
“Bu jelatin belirlediğinde güzel ve parlak hale getirecek,” diye açıklıyor. Bowser, bir rapor kapağında bulacağınız türdeki küçük, esnek bir plastik şerit kullanır – kekin düzgün bir şekilde kaplandığından emin olmak için, tüylü ve kabarık bölgeleri yumuşatır. “Bu çok basit bir araç, yine de çok iyi çalışıyor. Bir Home Depot veya Lowe’da kekleri süslemek için bulabildiğim şeye şaşıracaksınız.”
Sayım İçinde Ne Var.
Dekorasyon süreci insanları kesiyorken, Amorette, trend olan her şeyde fare kulaklarına tokat atmıyor ve bir gün demiyor. Yeni bir pasta geliştirdiklerinde, dolgu önce gelir. Ve hatta bu karakterin kendisini somutlaştırmak zorunda. O, woo-woo sesine sahip olabilir, ama tatlılığın her parçasının, temsil ettiği karakterin size hatırlatılmasını sağlamanın bir yolu..
Bowser, “Minnie Mouse çok hafif, narin ve kadınsıdır, bu yüzden kekinde limon ve çilek ve vanilya tadları var.” Diyor. “Goofy, orada çok eğlenceli ve ilginç tatlar var, yani üç çeşit çikolata ve orada biraz şekerleme var, bu yüzden gerçekten hoş bir sürpriz.”
Bu, çikolata severlerin bir Minnie pastası alamayacağı anlamına gelmez – dükkan istediğiniz karakter gibi herhangi bir lezzet pastasını süsleyecektir – ancak her tarifi geliştirmeye geldiğinde, her içerik ve güzelleşmek dikkatle düşünülmüştür..
Gerçek Karakterler Burada Çalışıyor.
Bu Disney’in pasta ekibi çok ciddiye alır. Disney’in mutfak geliştirme şefi şefi Stefan Riemer, bir keresinde onunla çalışmaya karar vermeden önce Donald Duck gibi çikolata tadında nasıl bir çikolata tadına sahip olduğunu bir çikolatacıyı ızgarada pişirdi..
İçinde kaz ciğeri olan bir çikolata ister misin? Bana sordu, ‘Hayır. Gözlerini kapat: Donald Duck’ı düşündüğünde, hangi renkler akla geliyor? Size ne hatırlatıyor?’.
Beyaz, sarı ve maviden bahsetmişti ve oradan Donald’ın zaman zaman ateşli öfkesini tartışmışlardı; yaban mersini ve yabani otlarla süslenmiş beyaz bir çikolata barına yerleşmeden önce. (Bu bar şimdi Ganachery’de sadece birkaç kapı uzakta satılıyor.)
Bowser, “Karakter bütünlüğü bizim için gerçekten önemli” diye açıklıyor. Minnie’nin sırrının her zaman kırmızıya özgü bir tonu olmasını sağlamak ya da Mickey’nin düğmelerinin doğru güneş ışığı-y sarı olması, Sihirli Krallıktaki Mickey Mouse’u eşit olmayan gözlü griye koşarken görmenin eşdeğeridir. Times Meydanı’nda size 5 dolarlık bir ücret ödeyen sahtekar sahtekarlar.
Kısayol yok.
Muamele göründüğü kadar basit, bu bir süreç: Her şey başlangıçtan bitişe kadar üç gün sürüyor. Çünkü pasta bir kez pişirildiğinde, soğumaya bırakılır – sonra donar. Böylelikle, fırında pişirilen kubbeden dışarı fırlamak, kırılmaya karşı kaplanmadan önce ve çözülmek için bir gece buzdolabında bırakılması daha kolaydır. Ertesi sabah, sırılmaya ve süslemeye hazır.
Yine de, klasik pasta tekniklerini yeni trendlerle birleştirmeye olan bağlılık – insanların bildiği ve sevdiği karakterleri somutlaştırırken – şeflere değer. Her şey doğru dengeyi vurmakla ilgili..
Bowser, “Yenilik ve yenilik arasında bir fark var,” diyor. “Bence bu çok, çok ince bir çizginin, yani herkesin görmek istediği, ve daha önce hiç görmediği bir şey olan yenilikçilik olan bir çizgide yürümeniz gerektiğini düşünüyorum.”
İnsanlara istediklerini veriyorlar – ve henüz ne istediklerini anlamadılar. Bu Disney’in en büyük gizli maddesi olabilir..
Daha fazla Disney’in En Delish
Evde Fare’nin neresinde olursak olacağımıza dair bütün mallarımız var:
Tüm harika Disney hikayelerimize göz atın.
Daha fazla istemek? Bunları dene:
Sihirli Krallık’ta 15 En Lezzetli Yemek
Sonraki Geziden Önce Bilmeniz Gereken 26 Disney Food Hacks
Disney’e gitmeden önce görmeniz gereken 8 Pinterest çizelgesi
Delish’i takip et Instagram.