Tbh, marinanın büyük bir fark yaratmasına rağmen, tam olarak gerekli değil. Bir tutam varsa (ya da sahip olmadığınız malzemeler için alışverişe gitmek istemiyorsanız) atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, tereyağı sosu tartışmasızdır. Bu tarifi yapan şey bu. (Kovboy tereyağı hayranları olacak Gerçekten mi Sevdim.)
Verim:
6
6
porsiyon
Hazırlık zamanı:
0
saatler
10
dk
Toplam zaman:
0
saatler
45
dk
malzemeler
Marine için
1 lb.
gögüs biftek
gögüs biftek
5 yemek kaşığı.
sızma zeytinyağı, bölünmüş
sızma zeytinyağı, bölünmüş
1 yemek kaşığı.
düşük sodyum soya sosu
düşük sodyum soya sosu
1 yemek kaşığı.
bal
bal
1 limonun suyu ve lezzetini
1 çay kaşığı.
kekik yaprakları
kekik yaprakları
Biftek ve ıspanak için
5 yemek kaşığı.
Tereyağı, bölünmüş
Tereyağı, bölünmüş
2
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı.
kekik yaprakları
kekik yaprakları
1 limon kabuğu rendesi ve
Koşer tuzu
Kırmızı biber gevrek çimdik
6 c.
bebek ıspanak
bebek ıspanak
Talimatlar
- Tahılda ince dilimler halinde dilimleyin, yaklaşık ½ ”kalınlığında. Büyük bir kapta, birlikte karıştırın. Biftek ekleyin ve kaplanana kadar atın. 20 dakika veya 4 saate kadar marine edin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada (tercihen dökme demir), kalan 2 çorba kaşığı yağ. Biftekden fazla turşusu silkeleyin ve tuz ve karabiber ile her mevsimi karıştırın. Tek bir katmanda steak ekleyin, gerekirse toplu olarak çalışın ve en az 2 dakika bekletilene kadar pişirin. Biftek çevirin, sonra 3 yemek kaşığı tereyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kekik ekleyin. Tereyağında dana bonfile ve sevdiğinize 2 dakika kadar orta pişirin. Biftekleri çıkarın ve bir tabağa bırakın. Ekstra sos dökün ve daha sonra saklayın.
-
Orta ateşte temiz tavaya dönün ve 2 yemek kaşığı limon tereyağı eritin. Ispanak ve mevsimi tuz ve karabiber ile cömertçe ekleyin. Sık sık karıştırarak, soğuyana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- Ispanaklı biftek ve daldırma için ekstra tereyağı sosu ile servis yapın.
ŞİMDİ SATIN AL Le Creuset Braiser, $ 299.95, amazon.com