Birkaç yıl önce, benim için tipik bir hafta içi kahvaltı, yoğurt, meyve ve granola (genellikle ev yapımı, natch) oluşuyordu. Gözlerimde, herhangi bir beslenme uzmanının hayaliydi: Gitmem için protein, lif ve sağlıklı karbonhidrat alıyordum. Ama birisinin diyetini yapmayla ilgili bir makaleyi araştırırken, sabah öğün yemeğimi kabul ettiğimde şok oldum ve RD bana büyük bir hata yaptığımı söyledi: Yağsız yoğurt yemek.
New York şehrinin Nourish Kitchen + Table şirketinin sahibi olan Marissa Lippert, “Temelde hava kabarcığı” diyor. “Yağ, toklukta önemli bir rol oynar – biraz uzun bir yol gider çünkü bu kalori-yoğundur.” Mandıraların her zaman az yağlılık için akıllı bir yiyecek grubu olduğunu düşünmüştüm, ama hızlı bir şekilde yanlış olduğunu kanıtladı..
Bu yüzden bir denemeyi denedim: Bir hafta boyunca, dolgun yağlı yoğurdu değiştirdim ve ne kadar dolu kaldığımı izledim. Bir hafta sonra, bir fark tespit edip edemeyeceğimi görmek için “hava kabartmasına” geri döndüm. Şok hakkında konuşuruz – ortalama olarak, şişman yoğurtlar için ulaşamadığım zaman bir buçuk saat önce aperatifler için keder ve kazma hissi veriyordum. Ama doygunluğun ötesinde, dolgun yağlı yoğurtlardan çok daha fazla memnun kaldım. Şimdi neredeyse kalamar şeylerin bir kaşık dolusu için bile ulaşamıyorum.
Yani tek fark şişman mıydı? “Yağsız yoğurt, tam yağlı yoğurtlara benzer miktarda protein içerir,” diyor, Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü RDN’den Jen Bruning, “yağsız yoğurt, sizi hala memnun hissedebiliyor.” Bazı insanlar, yüksek yağlı yiyecekleri yedikleri zaman daha dolgun hissettiklerini fark ederler ve bu, yağın protein veya karbonhidrattan daha fazla kalori (gram için gram) sağladığından mantıklıdır. ” Tabii ki, Bruning ayrıca diyetinizdeki genel yağ alımını da akıllıca incelemenizi tavsiye ediyor – ve daha dolgun-yağlı süt ürünlerine ulaşmak istiyorsanız, yine de porsiyon boyutlarını kontrol altında tutun.
Delish’i Instagram’da takip et.