Tavuk, biftek ve domuz gibi proteinlerin çoğu, tuz ve karabiberle terbiye edildiklerinde bile lezzetlidir. Çok kötü, tofu ile aynı şeyi söyleyemezsin. Tabii ki, soya proteini sizin için iyidir, ama çoğu zaman bu şekilde tadı vardır: sıkıcı mülayim. İyi haber şu ki bu ipuçlarıyla gerçekten yemek yemek istediğiniz bir yemeğe dönüştürebilirsiniz..

görüntü

Joslyn Blair

Onu boşaltmalısın..

Tofların çoğu suya doldurulur, bu yüzden her zaman yapmanız gereken bir şey bloğu olabildiğince tahliye etmektir. Su dolu bir tofu tofu, bir turşusu emmez veya bir kızartma tavasında gevrekleşir. Tahliye etmek için, bloğu dilimleyin ve dilimleri kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Daha fazla kağıt havlu ile tofu ve sonra ağır bir nesne (dökme demir tava, yemek kitapları). En az bir saat, tercihen iki oturun. (İpucu: Akşam yemeğinde tofu yemeniz gerektiğini biliyorsanız, gün içinde buzdolabında boşalmasına izin verin.) Bir kez boşaltıldıktan sonra, tofu ile marine edebilir veya pişirmeye başlayabilirsiniz..

Eğer marine edersen, yağı atla..

Soya peyniri basıldıktan sonra, lezzeti emmeye hazırdır. Ama yiyecekler hala su tutuyor – ve hepimizin bildiği gibi, yağ ve su karışmıyor. Bunun yerine soya, narenciye veya sirke bazlı marinatlar için gidin.

Cornstarch gevrekliğin anahtarını elinde tutuyor.

Çıtır çıtır elde etmeye çalışmak bir mücadeledir. Bunun nedeni önemli bir adımın gözden kaçırılmamasıdır: Mısır gevreği içinde tofu doldurulması, gerçekten gevrek bir kabuk elde etmesine yardımcı olur. Bir kaseye mısır nişastası koyun, süzülmüş veya marine edilmiş tofu parçaları ekleyin ve atın. Bir açık kat en iyisidir; Fazlalıktan kurtulmak için lavabonun üzerine bir kevgir içinde dökün.

Tava sıcak, sıcak, sıcak olduğundan emin olun.

Herhangi bir malzemeyi sararmaya çalışırken yapabileceğiniz en büyük hata? Bir oda sıcaklığı tava. Soya peyniri eklemeden önce, yağ ve tava süresinin ısınmasını sağlayın..

BİR SKILLET ALIN: Le Creuset Dökme Demir 9 “Skillet, 140 $; amazon.com.

Zeytinyağı hendek.

Tofu yediğinize göre, sıcağı alabilecek bir yağ kullandığınızdan emin olun – ve bir lezzetlendirici ajan olarak iki katına çıkın. İki harika seçenek: tofu bir tadı tat verecek olan susam yağı ve ince bir tatlılık veren hindistan cevizi yağı..

Sezon cömertçe.

Neredeyse mısır nişastası kadar önemli mi? Tuz. Ayıkladıktan sonra serpin.

Şimdi hazırsınız, mutlaka denemeniz gerekenler, gerçekten kolay tofu tarifleri ile yemek pişirin..