Je tu jedna otázka Giada De Laurentiis, hviezda siete potravín, je tak často požiadaná, venovala sa mu celá kuchárka: Ako si varí to, čo si vaříš a zostaneš tak tenký? Giada doma hostiteľ môže byť známy pre prípravu hromádok cestovín (často obsiahnutých v hromadných kôstkoch omáčky a vydarené kropenie s Parmom), ale to neznamená, že je to to, čo jes celý deň, každý deň.
“Každý deň jedz malé jedlá,” hovorí De Laurentiis. “Nebudem jesť veľa potravín v žiadnom okamihu … V podstate som občerstvenie po celý deň.”
Pre ňu je to všetko o jednoduchosti, priľnavosti k pomerne regulovanej diéte s čerstvými, základnými zložkami. Tu je presne to, ako vyzerá.
Jej raňajky nie sú to, čo by ste očakávali.
De Laurentiis začína skoro každý deň rovnakým spôsobom (ak sa necíti nafúknutá): Hnedá ryža s olivovým olejom a soľou.
“Mám rád škrob alebo obilie ráno, to je to, ako by som rád začal svoj deň,” hovorí. “Keď som vyrastal, mama urobila farro, čo je prasknutá pšenica, správne, a ona zvykla len na to, ako si ľudia vyrábajú ovsené vločky.”
Jej mama by mala vyraziť veľa topiniek – balsamikového octu, olivového oleja, soli, korenia a bylín – nechať si každý urobiť vlastné šálky na raňajky na raňajky.
“Keď cestujem, urobím ovsené vločky, pretože je to oveľa jednoduchšie nájsť v hoteloch,” vysvetľuje De Laurentiis. “Je to naozaj zdravý spôsob, ako začať svoj deň, naplní ma niekoľko hodín – cítim sa skutočne ľahké – a olivový olej naozaj pomáha pleti.”
Jej Go-To Snack je lepšia ako dieťa mrkva.
De Laurentiis vyzdvihla svoju obľúbenú rannú občerstvenie od svojej dcéry Jade. Dva z nich budú mať najlepšie rozmarínové Triscuits s ricotou a mascarpone syrom, potom pridá niekoľko čokoládových lupienkov na trochu viac sladkosti. Je to veľa ako dekonštruovaný kanol, len s menej cukru (a nádychom bylín).
Často bude mať pred obedom trochu ľahkého občerstvenia a jedného večera popoludní pred večerou. Keď nedokáže vyrábať faux-cannoli, ona aj jej dcéra majú rád aj ananásové zákusky, alebo urobí pikantný zákrok na spomínanom Triscuit, pokrývajúc ho s provolonovým syrom, mortadellou klobásou a piquillo paprikami.
“Obnovuje muffaletta sendvič, ktorý je naozaj obľúbený vo svojej reštaurácii vo Vegas,” hovorí.
Zdržuje sa pri obede.
De Laurentiis si ju počas obeda udržiava jednoducho – a celkom zdravá – a často má šalát s grilovaným kuracom.
Všetko ide na večeru.
“Na večeru je svet mojou ustricou,” hovorí. De Laurentiis ide s čokoľvek, čo túži, či už sú to cestoviny, panini alebo polievka a šalát.
Jej obľúbený sladký vás prekvapí.
Hlboko, všetci majú strach z jedla – niečo, čo jedia, že ostatní ľudia nemusia pochopiť, ale pre nich je to lahodné – a De Laurentiis nie je nič iné. Miluje namáčanie milánskych cookies alebo nilkových oblátok v limonáde.
“Musíte to vyskúšať,” hovorí a zatvára oči, keď premýšľa o kombo. “Yuuuum.”
Nasledujte Delish na Instagram.