Ak ste ako ja, potom výber rannej kávy zvyčajne spočíva v tom, či chcete do svojho pohára pridať karamelový alebo mocha sirup. Ale nová štúdia naznačuje, že by sme chceli venovať viac pozornosti ako tieto bôby sa vyrábajú.
Publikované v Journal of Medicinal Food, štúdie odhaľujú, že ľahké pečienky ponúkajú viac antioxidantov než ich tmavé pečené náprstky. Konkrétnejšie, ľahšie pečienky obsahovali vyššie koncentrácie kyseliny chlorogénnej, čo pomáha chrániť pred poškodením a zápalom ľudských buniek. (Napríklad v spoločnosti Starbucks to znamenalo, že by ste mali ísť na verandovú zmes cez Pike Place.)
Po rozomletí a varení kávových zŕn Arabica v “ľahkých”, “stredných”, “mestských” a “francúzskych” pečeniach výskumníci analyzovali každý svoj obsah antioxidantov a kofeín. Predtým, než vyčerpáte a kúpite každú ľahkú pečenú kávu v supermarkete, vezmite na vedomie: “Vieme, že antioxidanty chránia pred mnohými zdravotnými problémami a tiež vieme, že zápal je základom mnohých chronických ochorení, či už je to diabetes, srdce choroby, rakoviny alebo neurologických ochorení, ako je Alzheimerova choroba, “Sampath Parthasarathy, PhD, dočasný asociát dekan na Fakulte medicíny na univerzite v Central Florida Journal of Medicinal Food šéfredaktor, toldHealth.com. “Ale tieto ochorenia sú progresívne a vyskytujú sa dlhú dobu a nemôžete vidieť dlhodobé prínosy v štúdii skúmavky.”
Je tiež dôležité mať na pamäti, že ak dávajú prednosť tmavým pečeniu pre svoju chuť, pravdepodobne budete mať podobné výhody ako vaši priatelia, ktorí popíjajú ľahšiu pečenú kávu. Ale ak dúfate, že svetlá pečienka obsahuje aj viac kofeínu, máte šťastie. Výskumníci analyzovali bzučanie širokého spektra varení a medzi nimi nebol významný rozdiel.
Nasledujte Delish na Instagram.
Stiahnite si Delish aplikácie dnes.