Efter år av diskreta, rustika kakor, där nakna kanter och fluffiga rufflar av smörkräm framvisades vid varje bröllop, börjar en dramatisk 180 framstå: Matt svart allt. Precis som den inredningsutveckling som gradvis dominerar kök överallt, verkar det vara ett tryck bort från den mjuka kvinnligheten och traditionalismen av en helt vit, utarbetad kaka till något slående, enklare och moodier.
När Sweet Valley High stjärnan Brittany Daniel giftes med mäklare Adam Touni tidigare i sommar, parets Banksy-inspirerade mörk kol och kopparkaka var en showstopper. Det var en skarp kontrast till brudens känsliga Trish Peng-kappa, den mjuka stearinljuset fyller rummet och det frodiga grönska. Och ändå fungerade det. Det drog ut koppartonerna från de geometriska lyktor som hängde överallt och kunde hålla sig mot de robusta utsatta tegelväggarna.
Det var en oväntad twist, men bakom Kimberly Bailey of The Butter End var det spot-on för paret – och bevis på en våg av människor som är mer villiga att bryta sig av tradition och gå med efterrätter som passar deras personlighet, även om det kan göra sina föräldrar skakade.
“När jag kan övertyga någon att göra det, handlar jag om det,” sade Bailey. “Jag tror ofta bruden och brudgummen är nere med det, det är när de tar med sina föräldrar till provsmakningen att mamman är som,” Du kan inte ha en svart bröllopstårta! ” Ibland blir deras instinkt överdriven av föräldrarna. “
Bailey, som arbetade med Daniel och Touni på sin tårta, frågar vanligtvis par om sina intressen i konst under sitt samråd. När hon lärde sig duoden delades en kärlek till ett Banksy-tryck av en tjej som nådde en ballong – en bild så viktig att de satte in på sina inbjudningar – de bestämde sig för att echo den i kakan också.
“De var inte rädda för färg, som jag älskar”, förklarade Bailey. “De hade sett en annan kaka som jag gjorde, det var träkol med koppar och löv, så vi trodde att vi kunde göra en hybrid, det skulle vara bra. Vi skulle hålla tjejen stencilen liten, så det tog inte över hela kakan. ”
Gradvis, Bailey har sett fler kunder begär mörkare, mer dramatiska efterrätter. Varje vecka får hon meddelandet om hennes cakery mest populära pin på Pinterest – och nästan varje gång är det en bild av en liknande snygg kaka som hon gjorde för Jimmy Iovine. (Du kan faktiskt se kakan i slutet av hans HBO-dokumentär, Defiant Ones.)
“Det är en lång kaka som var svart och dammad med midnattblå glans, sedan täckt av silverdrager och sockerpärlkombination i mycket olika storlekar,” sa Bailey. “Det är som en midnattshimmel med lite glans. När folk ser det, vill de helt och hållet det, och jag är alltid förvånad, för det är så oväntat.”
Till skillnad från de frillierna, feminina kakorna i åren tidigare, handlar dessa efterrätter om enkelhet – och slankhet. Frostningen är skulpterad i en sådan grad att du kan hålla en linjal i kanterna på varje nivå.
“Och vi gör!” Bailey skrattade. Hon får så exakta linjer från att belägga kakan i ganache och täcker den i Choco Pan – en chokladfärg som liknar fondant. “Utan den fruktansvärda smak som fondant har,” sa hon. Bailey använder inte heller matfärgning, så du behöver inte oroa dig för att ta en bit och färgar hela munnen svart. I stället blandar hon upp till 10 nyanser av Choco Pan för att få den bara rätt färg.
Bailey, som också skapade en svart och guldlagskaka för Big Bang teorin stjärna Kaley Cuocos födelsedag, håller sakerna nutida – i stället för att vrida goth eller stodgy – genom att hålla sig till långa, kapselformade tiers och lägga till enkla, ofta metalliska accenter, som Daniel och Tounis kopparblad eller Iovins silverdrager.
Även om dessa dramatiska kakor inte är lika populära som akvarell eller mer traditionella mönster, är Bailey’s Kalifornien-klienter inte de enda som väljer något annat. En Google-sökning efter “svarta bröllopstårtor” ger 119 000 000 resultat.
Om denna framväxande trend följer den matta svart köttutvecklingen, räkna med att se mer och mer under de närmaste två eller tre åren, eftersom räntan expanderar bortom Hollywood-uppsättningen och U-U-kusten..
Följ Delish on Instagram.
Ladda ner Delish app.