Escarole och köttbullssoppa
Heder av Martha Stewart
Smaka på köttbullar med escarole och njurbönor för en lugnande soppa.
Turkiet Escarole Soup
Undrar vad man ska göra med kvarvarande kalkon? Lägg till lite kycklingbuljong, paprika och orzo, och du har en tillfredsställande och snabbberedd måltid.
Medelhavet Kyckling Stew
Heder av Martha Stewart
Browning kycklingen lägger till ett annat lager av smak till denna härliga gryta. Koka den i två satser för att se till att kycklingen brinner ordentligt och inte ångas. Karamelliseringen på kycklingen och på botten av pannan är vad som smaker grytan.
Escarole och Vitbönsoppa
Var inte rädd för escarole, som ser ut som något frilly romaine sallad, eftersom det lagar sig i en söt och öm grön. Om du inte hittar det, byt ut en 10-uns väska spenat.
Kyckling- och Escarolesoppa med köttbullar
Frilansmatskonsulent Gina Miraglias farmor, Rita Pacella, i Brooklyn, gör denna italienska soppa varje år på Thanksgiving. Alla barnbarn hjälper till att rulla de ömta köttbullarna – allas favoritdel.
Escarolesoppa med kyckling och ris
Eftersom kycklingen är skuren i så små bitar, kockar den på nolltid. Tillsätt det i grytan, simma mycket kort och servera sedan soppan direkt innan kycklingen har en chans att överkoka.
Escarole Soppa med Turkiet köttbullar
Här är en version av italiensk bröllopsoppa. “Bröllopet” hänvisar till smaken av smaker.
Straciatella med Escarole
Straciatella är den italienska versionen av äggdroppssoppa. Straciatella är de “lilla trasorna” av ägg som bildas när det slagna ägget drizzles i hett buljong.
Dijon Chicken Stew
Ken Burris
Detta tillfredsställande stew stjärnor bitar av kyckling och öm braised escarole i en flavorful Dijon vin sås. Prova den med benfri, skinnfri kycklingör eller fläskfilé. Servera med rustikt helkornsbröd.