คุณอาจคิดว่าการทานอาหารที่ Popeye ในรัฐหลุยเซียนาก็ดูหยาบคายเหมือนพูดกินที่ Taco Bell เมื่อคุณอยู่ทางใต้ของชายแดน แต่ปรากฎว่านิวออร์ลีนส์ภูมิใจในห่วงโซ่อาหารจานด่วนของบ้านเกิดของพวกเขา.
นักเขียนด้านอาหารจากเมือง New Orleans, Lorin Gaudin กล่าวว่า Food & Wine ไม่เพียง แต่รสชาติที่ดีที่สุดของ Popeye ในนิวออร์ลีนส์เท่านั้นมันเป็นหัวข้อที่พูดบ่อยๆและเป็นแก่นของประเพณี NOLA อีกอย่างหนึ่งคือ Mardi Gras.
“กลิ่นของ Popeye อยู่ในอากาศเย็นและคมชัดคือ…มันเป็น ดังนั้น มาร์ดิกราส์. ฉันมาที่นี่เป็นเวลาสี่สิบปีแล้วและกลิ่นนั้นจะพาฉันกลับไปที่นั่น “เธอกล่าวกับ Food & Wine.
ไม่ว่าคุณจะทานอาหารในหลุยเซียน่าหรือไม่ก็ตาม Gaudin ก็ปล่อยให้คนอื่น ๆ ได้รับคำสั่งลับ หนึ่ง: สั่งเผ็ดเสมอ ไก่อ่อนอ่อนแอ สองข้ามมันฝรั่งทอดคุณจะได้รับที่ใดก็ได้ ถ้าคุณเห็นกระเจี๊ยบทอดแม้ว่าคุณจะต้องลองพวกเขา (ใช่ว่าจะเป็นเนื้อไก่) พวกเขามีเฉพาะในเมนูเพียงไม่กี่รายการ แต่เป็นวัตถุดิบหลักของภาคใต้.
เมื่อมันมาถึงด้านข้างคุณควรสั่งถั่วเขียว – ตุ๋นกับเบคอนไก่งวงควันที่รู้หรือไม่? – และข้าวคาจูฮัน. ถั่วแดงและข้าวเป็นอีกหนึ่งความนิยมของ Gaudin ที่ได้รับการอนุมัติแม้ว่าเธอจะแปลกใจที่คนชอบมันมากนักเนื่องจากเป็นของที่ทำจากของเหลวควัน.
ในขณะที่ทอดเป็นไม่ได้ไป, แหวนหัวหอมเป็นต้องเธอพูดว่า พวกเขากำลังทำกับหัวหอมเหลืองหลุยเซียและจุ่มลงแป้ง. ในที่สุด, ถ้าคุณต้องการที่จะกินเช่นท้องถิ่นไม่ได้ข้ามบิสกิต คำพูดที่จะมีชีวิตอยู่.
ทำตาม Delish on Instagram.
ดาวน์โหลด Delish แอป.