Gorgonzola Pear Chicken Salad

จูดี้คิม

ชีสเค็ม, ลูกแพร์หวานและไก่กรอบทำให้สลัดนี้เป็นผู้ชนะอย่างจริงจัง.

อัตราผลตอบแทน:

4

เวลารวม:

0

ชั่วโมง

25

นาที

ส่วนผสม
10 ออนซ์.
arugula
1
กานพลูกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ.
มัสตาร์ด Dijon
1/4 c.
น้ำส้มสายชูไซเดอร์
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำสด
1/2 c.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
2 c.
panko breadcrumbs
2
ไข่
2 c.
แป้ง
4
อกไก่หนาประมาณ 1/2-inch
2 ช้อนโต๊ะ.
เนย
2
ลูกแพร์ cored และหั่นบาง ๆ
2 ออนซ์.
ชีสสีฟ้า, crumbled
1 c.
พีแคน
คำสั่ง
  1. ล้าง arugula และแช่เย็นก่อนเสริฟ ในโถเล็ก ๆ ให้ใส่กระเทียมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและน้ำมัน เขย่าอย่างแรงและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ.
  2. เตรียมสถานีเพื่อปิ้งเนื้อไก่ทอดโดยใช้ชามขนาดกลาง 3 อัน หนึ่งชามสำหรับ breadcrumbs, ชามอื่นสำหรับการผสมของไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและชามหนึ่งสำหรับแป้ง ไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งจนเต็มแล้วลวกส่วนที่เกินแล้วจุ่มลงในไข่และผสมลงใน breadcrumbs ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับไก่ทอดแต่ละชิ้นและวางไว้.
  3. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ เนยและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกผ่านความร้อนสูงปานกลาง ใส่ไก่ 2 ฟองและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง 3 ถึง 4 นาทีต่อข้าง วางบนจานเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพิ่มช้อนโต๊ะอื่น เนยและน้ำมันมะกอกและทำซ้ำสำหรับสองชิ้นสุดท้ายของไก่ ปล่อยให้ไก่พักไว้ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/2.
  4. ในถาดขนาดใหญ่จัดสลัดกับเตียงของ arugula, ลูกแพร์, ชีสสีฟ้าและพีแคน ด้านบนมีชิ้นไก่และฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัด.