ภาพ

Parker Feierbach

เนื้อเสฉวนมีไว้เพื่อเป็นรสเผ็ดและนี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ถ้าคุณต้องการความร้อนน้อยรู้สึกฟรีเพื่อลดปริมาณของซอสกระเทียมพริก.

อัตราผลตอบแทน:

4


เสิร์ฟ

ส่วนผสม
สำหรับดอง
3 ช้อนโต๊ะ.
แป้งข้าวโพด
1 ช้อนโต๊ะ.
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
1 ช้อนโต๊ะ.
ไวน์ข้าว
1 ปอนด์.
เนื้อสันนอกหรือสเต็กด้านข้างหั่นบาง ๆ ลงกับเมล็ดข้าว
สำหรับซอส
1/2 c.
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
2 ช้อนโต๊ะ.
ไวน์ข้าว
2 ช้อนโต๊ะ.
ซอสกระเทียมพริก
2 ช้อนชา.
น้ำมันงา
1 ช้อนโต๊ะ.
ขิงสับละเอียด
3
กานพลูกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ.
แป้งข้าวโพด
น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
2
แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นมัดฟิก
1
พริกหยวกแดงหั่นเป็นมัดฟิก
6
พริกแห้งพริก
2
หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ เพื่อประดับ
งาสำหรับปรุงแต่ง
คำสั่ง
  1. ในชามขนาดกลางผัดแป้งข้าวโพดซอสถั่วเหลืองและไวน์ข้าว เพิ่มสเต็กและโยนให้เสื้อ ให้หมักไว้ 15 นาที.
  2. ใส่ซอสถั่วเหลือง, ข้าวสาร, น้ำพริก, น้ำมันงา, ขิงและกระเทียมลงในชาม พักไว้.
  3. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะลงบนไฟสูงปานกลาง ปรุงสเต็กใน batches ถ้าจำเป็นจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและเพียงเกี่ยวกับการปรุงสุกผ่านประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน นำแผ่นออกจากจาน.

  4. ในกระทะเดียวกันกับความร้อนสูงความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา เพิ่มแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มพริกหวานและปรุงอาหารจนแครอทและพริกหวานนุ่ม 5 นาที ใส่พริกแห้งลงในขนมปังประมาณ 1 นาที

  5. เทซอสและปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อยประมาณนาที ปัดแป้งข้าวโพดค่อยๆปั่นแล้วต้มต่อเนื่องจนเข้ากันเต็มที่ประมาณ 4 นาที.
  6. เพิ่มสเต็กและขนในซอส.

  7. ประดับด้วยหัวหอมและงา.

ภาพ

Parker Feierbach

ซื้อตอนนี้ Le Creuset Signature Handle Skillet, $ 200, amazon.com