ภาพ

Parker Feierbach

เค้กนี้เป็นโชว์รูม.

ซื้อวันนี้: 8 “Springform Pan, $ 15, amazon.com.

อัตราผลตอบแทน:

8
– 10


เสิร์ฟ

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

5

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
สเปรย์การปรุงอาหารสำหรับกระทะ
6 ออนซ์.
ช็อคโกแลตขมโรยสับ
1/2 c.
(1 stick) เนยหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
1 ช้อนชา.
ผงเอสเปรสโซทันที
1/4 c.
น้ำร้อน
1 c.
น้ำตาล
4
ไข่ขนาดใหญ่
3/4 c.
ผงโกโก้ที่ไม่ทำให้หวาน (โดยเฉพาะกระบวนการดัตช์)
สำหรับ ganache
1/2 c.
ครีมหนัก
1 c.
ชิปช็อกโกแลต semisweet
ราสเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ
คำสั่ง
  1. เปิดเตาอบที่ 350 °และพ่นด้านในของกระทะสปริง 8 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร วางกระทะขนาดเล็กที่เต็มไปครึ่งทางด้วยน้ำบนไฟปานกลางและนำไปเคี่ยว ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามร้อนและตั้งหม้อหม้อ ผัดจนช็อกโกแลตและเนยละลาย ปิดความร้อนและนำชามออกจากกระทะ.
  2. ละลายเอสเปรสโซผงในน้ำร้อน ใส่น้ำตาลและเอสเพรสโซลงในช็อกโกแลตละลายและปัดจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์แล้วเพิ่มไข่และปัดเพื่อรวมเข้าด้วยกัน ผัดผงโกโก้.
  3. ใส่แป้งลงไปในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบจนตั้งไว้ตรงกลางและมีเปลือกบาง ๆ ประมาณ 35 นาที.
  4. ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงนำด้านของฟักทองออก ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท.
  5. ในขณะที่ทำให้ ganache: วางครีมหนักในกระทะขนาดเล็กและนำไปเคี่ยว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงในชามที่มีความร้อนแล้วเทครีมร้อน ๆ ลงบนช็อกโกแลตชิพ ปล่อยให้นั่ง 30 วินาทีจากนั้นปัดให้เข้ากัน.
  6. เทกลาบัตลงบนเค้กและเรียบด้วยไม้พายชดเชย เก็บในตู้เย็นจนถึงชุด 10 นาที.
  7. เสิร์ฟพร้อมกับราสเบอร์รี่.