เมื่อปิดอาหารมื้อสุดท้าย Cristina Ferrare แนะนำให้ทำชีสฟักทองแทนฟักทองธรรมดา เป็นของหวานที่เบาสำหรับผู้ที่ยัดแล้ว!
อัตราผลตอบแทน:
8
8
ส่วนผสม
1
เจลลาตินที่ไม่มีซองจดหมาย
เจลลาตินที่ไม่มีซองจดหมาย
1/2 c.
น้ำตาล
น้ำตาล
1/2 ช้อนชา.
เกลือ
เกลือ
1/2 ช้อนชา.
อบเชย
อบเชย
1/2 ช้อนชา.
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
1/4 ช้อนชา.
ขิง
ขิง
1/2 ช้อนชา.
จันทน์เทศ
จันทน์เทศ
3/4 c.
นม
นม
2
ไข่แดงขนาดใหญ่
ไข่แดงขนาดใหญ่
1 c.
ฟักทองกระป๋อง
ฟักทองกระป๋อง
2
ไข่ขาว
ไข่ขาว
1/4 c.
น้ำตาล
น้ำตาล
1/2 c.
ครีมหนัก
ครีมหนัก
1
เปลือกข้าวเกรียบเกรแฮม
เปลือกข้าวเกรียบเกรแฮม
คำสั่ง
- ใส่กระทะใส่เจลาตินน้ำตาลเกลือเกลืออบเชยแตงกวาขิงและลูกจันทน์เทศ ผัดในนมไข่แดงและฟักทอง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนส่วนผสมมีฟองและข้น นำออกจากความร้อนและเย็นจนบางส่วนตั้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง.
- นำฟักทองที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในกระทะพักไว้.
- ตีไข่ขาวจนยอดอ่อนจากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลและต่อการตีจนยอดแข็งจาก พับลงในส่วนผสมของฟักทองพร้อมกับวิปปิ้งครีม เทลงในเปลือกพายและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมมากขึ้น.