Pred dvoma mesiacmi Chipotle odstránila zo svojho menu GMO a umelé prísady. To znamená tie, ktoré ovplyvňujú vaše burrito plnenie. Teraz reťaz zaťahuje zábal. Podľa webovej stránky spoločnosti sa bude vyrábať nová, prirodzenejšia tortilla – bez ďalších zbytočných zložiek.
Chipotle tortilly v súčasnosti obsahujú pridané umelé prísady a konzervačné látky. Ale je to trochu zmysel: tortilly môžu byť ťažké udržať čerstvé, takže metabisulfit sodný predlžuje ich trvanlivosť. Tiež musia byť flexibilné a pružné na to, aby držali obrovské množstvá carnitas, chorizo, salsa a fazule, s ktorými ste ho nakladali – to je miesto, kde mono-vápenatý fosfát prichádza,.
Značka by však namiesto toho napodobňovala tradičnejšie recepty, ktoré vyžadujú iba štyri alebo päť zložiek: kukuričná múka, olej, voda a soľ pre kukuričné tortilly a múku, olej, soľ, vodu a kvasinky na tortilly múky. Spoločníci šéfkuchári už pracujú na svojej verzii originálu v spojení s Bread Lab New York Times správy, s cieľom vyhnúť 800 000-plus tortillas Chipotle jastrabov každý deň. Výskumní pracovníci a šéfkuchári ešte stále vylepšujú recept pred tým, než začnú vylepšovať vylepšené kolá v reštauráciách na celom svete, takže zostaňte naladení na aktualizáciu svojich milovaných burritos a tacos.
Nasledujte Delish na Instagram.