Če ste nov za kuhanje ali ne super prepričani v vaše spretnosti, lahko losos malo zastrašujoče. Na katero stran najprej iščeš? Kakšno barvo je rožnato? Kako veste, kdaj je to storjeno?! Prosim, nehaj panično, in kuhamo še več lososa.
Ne samo zato, ker potrebujete to ribje olje – kar počnete. To je, da je losos lahko ena od najlažjih stvari na svetu, ki jo lahko kuhamo – samo morate najti metodo, ki deluje za vas. Verjemite mi, čeprav je videti impresivno in domišljijsko kot vraga, je neverjetno preprosto. Kdorkoli to lahko naredi.
BROIL
Brusilni losos je ena izmed najlažjih in najbolj praktičnih tehnik. Za začetek ogreti vaš pitovni piščalnik na visoko in postavite pečico za pečico v zgornjo tretjino pečice, tako da bo losos približno 5 cm oddaljen od tuljav vašega piščanca. Postavite filete na aluminijasto folijo ali pergamentno podloženo pločevino (preprečite, da se zalepite!) In temeljito sperite s soljo, poprom in vsemi drugimi začimbami, ki jih želite. Tu smo uporabili zelišča, zrnaste gorčice in česen, ki je popolnoma okusna. Raztrgajte 5 do 8 minut, odvisno, kako vam je ljubša riba. Preprost način preverjanja? Pritisnite z vogalom fileta z vilicami. Če ribe padejo, moraš iti!
BAKE
Podobno kot pri broilingu, pečenje je zelo enostavno obvladati in je odlično za hitro, toda posebno! -Turistično večerjo. Še posebej radi pražimo en velik filet namesto več malih; ubije predstavitveno igro. Segrejte pečico na 350 ° F in položite veliko peko s folijo. Pečeno kožo pelite stran od 12 do 15 minut ali do roza in neprozornega. Lahko greste kjekoli kjer koli, kako ga okusite: v naši klasični recepti losos kuhamo neposredno na postelji narezanih limonov in začinimo s česnom, medom in timijanom. Vsi citrusi!
SEAR
Če ste kdaj naročili ribe v restavraciji, obstaja velika verjetnost, da je bila zrezana, z lepo zlato skorjo in kožo, tako hrustljavo, da ste dejansko želim jesti. Dobra novica: to lahko storite doma. V neprepustni ali litoželji ponvi nad srednjo višino prevlečite dno vašega ponev s maščobo po vaši izbiri (govorimo maslo, veggie ali oljčno olje) in dobimo ponev HOT. Postavite svoje filete na kožo navzgor (slišati morate šopek) in kuhati, dokler fileti naravno ne spustijo s posode s lopatico. (Če se ne spusti, ne prisilite!) Ko je skorja v celoti oblikovana, bo v približno 6 minutah enostavno flip. Pustite, da koža ostane čvrsta za nekaj minut in dobro je iti. (Če vaša koža postane preveč hrustljava in središče vaše ribe še vedno izgleda roza in čvrsto, se za pet minut pop vita v pečici in pečenju.) Rezultat? Restavracija kakovostne ribe brez cenika.
Sledite Delish naprej Instagram.