Dawn Perry
Du kan nu få din favorit bagel på Thanksgiving middagsbordet.
ger:
8
8
Förberedelsedags:
0
timmar
30
mins
Total tid:
2
timmar
0
mins
Ingredienser
För fyllningen
4 msk.
extra jungfruolja, uppdelad
extra jungfruolja, uppdelad
2
röda lökskivor, tunt skivad
röda lökskivor, tunt skivad
4
selleri stjälkar, finhackad
selleri stjälkar, finhackad
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2 msk.
rödvinsvinäger
rödvinsvinäger
10 c.
cubed allt bagels (ca 6 stora bagels), torkades över natten
cubed allt bagels (ca 6 stora bagels), torkades över natten
1/4 c.
hackad gräslök, plus mer för servering
hackad gräslök, plus mer för servering
1 msk.
nyhackad salvia
nyhackad salvia
2
stora ägg
stora ägg
1/2 c.
gräddfil
gräddfil
3 c.
låg natrium-vegetabilisk buljong, uppdelad
låg natrium-vegetabilisk buljong, uppdelad
4 msk.
smör, skär i 1/2 “bitar
smör, skär i 1/2 “bitar
För allt bagel strö
1/2 c.
vegetabilisk olja
vegetabilisk olja
5
vitlöksklyftor, tunnskivad
vitlöksklyftor, tunnskivad
1
stor skalot, snitt skivad
stor skalot, snitt skivad
2 tsk.
vallmofrön
vallmofrön
2 tsk.
Rostad sesamfrön
Rostad sesamfrön
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 °. Lätt olja en 3-kvarts bakfat och lägg åt sidan.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, värme 2
matskedar olja. Tillsätt lök och selleri
och krydda med salt och peppar. Koka, rör om ofta,
tills grönsaker är ömma, 6 till 8 minuter. Tillsätt ättika och laga mat, skrapa något
bruna bitar, tills indunstad, ca 1 minut. - Överför grönsaker till en stor
skål, lägg sedan på bagelbitar, gräslök och salvia och kasta för att kombinera. - I en separat medium skål, vispa ihop ägg, gräddfil och 2 koppar buljong. Häll över brödblandningen och kasta tills jämnt fuktat, tillsätt mer buljong ¼ kopp åt gången tills bagelbitarna verkar hydrerade (du kanske inte använder det hela).
- Överför blandning till beredd bakfat och pricken med smör. Täck skålen med folie och baka tills en kniv som sitter i mitten av fyllningen kommer ut varm, 30 till 35 minuter. Öka värmen till 425 ° och fortsätt att baka till toppen är djupt gyllene, 10 till 15 minuter mer. Låt vila 10 minuter före servering.
- Under tiden, i en liten stekpanna över medelvärme, värm vegetabilisk olja. Tillsätt vitlök och koka tills guldbrun, 2 till 3 minuter. Överför till pappershanddukar med en slitssked. Tillsätt skalot till olja och koka tills gyllene, 4 till 6 minuter. Överför till pappershanddukar med en slitssked. Låt vitlök och skalot svalna lite, lägg sedan till en liten skål med vallmofrön och sesamfrön.
- Servera fyllning beströdda med vallmo-fröblandning och garnera med gräslök.