Om du vill gå full grönt med den här starka chowderen, hoppa över bacon och byt ut med 2 matskedar olivolja.
ger:
6
– 8
6
– 8
Förberedelsedags:
0
timmar
10
mins
Tillagningstid:
0
timmar
25
mins
Total tid:
0
timmar
35
mins
Ingredienser
4
skivar bacon, skuren i lardons
skivar bacon, skuren i lardons
1
medelgul lök, hackad
medelgul lök, hackad
2
medellånga morötter, skalade och hackade
medellånga morötter, skalade och hackade
2
stjälkar selleri, hackad
stjälkar selleri, hackad
kosher salt
Nymalen svartpeppar
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
2 msk.
mjöl
mjöl
2
sprigs timjan, strippad och hackad
sprigs timjan, strippad och hackad
1
huvud blomkål, skuren i små floretter
huvud blomkål, skuren i små floretter
1 qt.
grönsaksbuljong
grönsaksbuljong
1 c.
helmjölk
helmjölk
Vägbeskrivning
- I en stor kruka över medelvärme, laga bacon tills det är sprött. Överför till pappershanddukar och dränera allt utom 2 matskedar fett.
- Till gryta, tillsätt lök, morötter och selleri. Smaka med salt och peppar. Koka tills det är något mjukat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills duftande, 1 minut. Stänk i mjöl och koka 2 minuter. Lägg till timjan och blomkål.
- Häll i buljong och mjölk och koka. Omedelbart reducera till en simmer och låt gå tills blomkål är gaffel öm, cirka 15 minuter.
- Garnera med bacon.
