Klassisk aubergine parm är en av våra favoriträtter i världen, men det är definitivt ett kärleksarbete. Och om vi är ärliga är vi inte alltid nere för att sätta i arbetet. Ange: Denna hälsosammare, lättare baka. I stället för att steka varje enskild bit aubergine, bager du dem alla på en gång tills de är snygga och krispiga.
ger:
6
6
serveringar
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
1
timme
15
mins
Ingredienser
Matlagningsspray
2
medium äggplanter. skivad i 1/2 “tjocka rundor
medium äggplanter. skivad i 1/2 “tjocka rundor
1 1/2 c.
Panko breadcrumbs
Panko breadcrumbs
1 c.
nybakad parmesan, uppdelad
nybakad parmesan, uppdelad
3
stora ägg
stora ägg
2 tsk.
Italiensk krydda
Italiensk krydda
Kosher salt
Nymalen svartpeppar
4 c.
marinara
marinara
2 c.
strimlad mozzarella
strimlad mozzarella
1/3 c.
tunnskivad basilika
tunnskivad basilika
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 425 °. Linjera två stora bakplåtar med pergamentpapper och kappa med matlagningsspray. I en grund skål, vispa tillsammans Panko, 1/2 kopp Parmesan och italiensk krydda. Smaka med salt och peppar. I en annan grund skål, vispa ägg med 2 matskedar vatten och krydda med mer salt och peppar.
- Doppa en aubergine skiva i äggtvätt, sedan mudda i Panko-blandning. Placera på bakplåten. Upprepa för att täcka alla äggplanta skivor. Spraytoppar lätt med matlagningsspray.
- Baka tills mjukt inuti och gyllene och skarpa på utsidan, 30 till 35 minuter.
- Lägg i en stor marinara i en stor bakfat, sprid jämnt. Lägg till ett jämnt lager av aubergine skivor, häll sedan 1 1/2 kopp marinara på toppen. Strö med 1 kopp mozzarella, hälften av den återstående parmesan och färsk basilika. Upprepa processen en gång till för att använda alla ingredienser.
- Baka tills bubbla och gyllene, 15 till 17 minuter mer.
KÖP NU Glas 9 “-x-13” Bageri, $ 17,40, amazon.com