För de som älskar Cheesecake Factory, och jag menar bortom uttagssockaskakan, är du förmodligen medveten om kedjans anmärkningsvärda stora pastarätter, som inkluderar kultfavarna, räkorskampi. Om du råkade glansa över det på märkets till synes oändliga meny, skulle du troligen fortfarande känna igen sin oskärlig ostliknande doft, och när du passerade ditt bord skulle du förmodligen få omedelbar ordning ånger.
Nåväl, nu kan du kyssa den här avskyvälen och få ostkakafabriken till ditt kök (minus de kusliga båsarna – och vänta på ett bord). Lukten kommer att få dina grannar att knacka på din dörr. Bra, för vad som kan kvalificeras som en enda servering vid CF kan mata alla i ditt hus – inga hundväskor är nödvändiga. Om du inte gör en dubbel sats, förstås.
Så vad handlar det om denna räkorskampi som gör det så jävla lustvärt? För det första är det lättbrödad (inte ren grillad) med en kombination av brödsmulor och parmesan, vilket ger en ostliknande, salt smak i varje bit och livande upp den traditionella krämiga scampi-såsen.
Bränna räkorna i bakpulver och salt kanske låter konstigt först, men det är viktigt att hålla dem klumpiga och saftiga när de lagar mat. Inga gummibåda skaldjur här.
För såsen, håll temperaturen låg och låt den simma. Detta steg kan vara tidskrävande men det leder till en rikare, creamier sås-värt det. Hela kryddnejlika vitlök, som mjuknar och lägger till en rik rostad smak, är en otrolig ostkaka Factory touch. Du letar efter maträtten för dem!
För att servera det i äkta CF-mode, snurra ängelhårspastaen i en höjd och ordna räkorna och såsen runt den. (Om det här gör att du plötsligt vill avsluta måltiden med en tjock ostkaka, så har vi det också.)
Få receptet.
Följ Delish på Instagram.