Gullah är namnet på den afrikansk-amerikanska kulturen i Carolina Low Country-regionen i och runt Charleston och kustöarna. En-potrisrätter med korv och skaldjur som receptet som visas här är bland dess kulinariska traditioner. Detta recept är anpassat från Gullah Cuisine, av Charlotte Jenkins och William Baldwin. Gullah Cuisine restaurang ligger i Mt. Trevlig, South Carolina.

ger:

8

Ingredienser
1/2 c.
vegetabilisk olja
1 1/2 lb.
skinless kyckling bitar
3 msk.
Gullah kryddor
1 c.
tärad gullök
5 c.
kycklingbuljong
8 msk.
osaltat smör
1/4 c.
allround mjöl
2 c.
råvitt ris
1/2 c.
Finhackad grön paprika
1/2 c.
skalade och finhackade morötter
1/4 lb.
räka
1/4 c.
skivad andouille korv
Vägbeskrivning
  1. Värm 1/4 kopp olja i en kraftig potten. Säsong kyckling med Gullah kryddor. Brun kyckling i olja, ca 8 minuter; ta bort och lägg åt sidan. Tillsätt lök till gryta och sauté tills det är ömt, ca 5 minuter.
  2. Återvänd kyckling till kruka med lök och lägg till lager. Koka upp, sänka värmen och låt simma tills juicer rinner när kycklingen är genomborrad med en gaffel, ca 15 minuter. Ta bort kyckling och lägg åt sidan. Stamma lagret i en skål och kasta lök. Återgå lager till kruka.
  3. Värm smör i en annan kraftig potten över medelvärme. Vispa i mjöl och koka över medium värme, vispa kontinuerligt tills blandningen blir mörkbrun, ca 10 minuter. Vispa blandningen i lager och koka sedan. Minska värmen och låt svalna tills stocken torkar, ca 5 minuter. Tillsätt ris och sätt tillbaka till en simmer, täck sedan och fortsätt att simma tills riset är ömt, 20 till 25 minuter.
  4. Medan ris lagar mat, ta bort kycklingkött från ben. Kassera ben och eventuella senor. Tärna köttet.
  5. I en ren, tungbottnad kruka, värma kvar 1/4 kopp vegetabilisk olja. Tillsätt peppar och morötter; sauté tills grönsaker är ömma, ca 5 minuter. Tillsätt räkor och sauté 3 minuter mer. Tillsätt kyckling och korv och värma igenom. Tillsätt blandningen till ris, blanda väl och koka tills den är uppvärmd genom. Servera omedelbart.

<p>En-potrisrätter med korv och skaldjur som receptet som visas här är bland Gullah-kulinariska traditioner.</p> <p><b>Recept:</b> <b>Gullah ris</b></p> <p>“title =” Gullah Rice ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6415d714d9_-_gullah-rice-recipe-opr0910-xl.jpg?crop=1xw:1.0xh; center, topp och ändra storlek = 480: *”<br/> /> </picture> </div> </div> <div class= Courtesy of O, The Oprah Magazine

recept 0