Daniel Seidman
Koreanska BBQ och hamburgare är slutligen tillsammans i denna harmoniska nya klassiker.
ger:
3
3
Total tid:
0
timmar
30
mins
Ingredienser
För koreansk BBQ sås
1/2 c.
(plus 1 msk.) sojasås
(plus 1 msk.) sojasås
1/4 c.
brunt socker
brunt socker
1 1/2 msk.
sriracha
sriracha
2
vitlöksklyftor, malet
vitlöksklyftor, malet
2 tsk.
ingefära
ingefära
2 msk.
(plus 2 tsk.) risvinäger
(plus 2 tsk.) risvinäger
2 tsk.
krossade rödpepparflingor
krossade rödpepparflingor
1 msk.
majsstärkelse
majsstärkelse
1 msk.
vatten
vatten
För asiatiska slaw
1 c.
Napa kål, strimlad
Napa kål, strimlad
1
lila kål, strimlad
lila kål, strimlad
1
jalapeño, utsäde och tunt skivad
jalapeño, utsäde och tunt skivad
1/4
Engelsk gurka, tunt skivad
Engelsk gurka, tunt skivad
kosher salt
För Burger
1 pund.
mark kort revben (annat köttfärs kan ersättas)
mark kort revben (annat köttfärs kan ersättas)
2 msk.
osaltat smör
osaltat smör
3
sesamfröhamburgerbullar
sesamfröhamburgerbullar
Vägbeskrivning
- Blanda ½ kopp sojasås, brunt socker, Sriracha, vitlök, ingefära, 1 matsked ris vinäger och 1 tesked krossad rödpepparflingor och koka i en mellanskiva. I en liten skål, rör om majsstärkelse och vatten och lägg till kokkärl. Minska värmen till låg och låt tjockna, 5 till 10 minuter.
- Koka kål och jalapeño med 2 teskedar vinäger, 1 tesked sojasås, 1 tesked krossad rödpepparflingor och sesamfrön.
- Kasta gurka med kvarvarande matsked ris vinäger och en nypa salt.
- Forma kött i tre lika stora patties. Pensla ena sidan med koreansk BBQ sås.
- Värme gjutjärnspanna över medelhög värme och smält smör. Lägg till hamburgare sågade-ner och borsta andra sidan med sås. Koka 2 till 3 minuter per sida för medium sällsynta.
- Bygg hamburgare med topping bullar med gurkor, patty, mer koreanska BBQ sås och slaw.