För de tillfällen då en frukost taco bara inte kommer att skära den.
ger:
2
– 3
2
– 3
Förberedelsedags:
0
timmar
5
mins
Tillagningstid:
0
timmar
10
mins
Total tid:
0
timmar
15
mins
Ingredienser
4
skivor bacon
skivor bacon
1/2
medellök, finhackad
medellök, finhackad
4
stora ägg
stora ägg
1 msk.
gräddfil (plus mer för servering)
gräddfil (plus mer för servering)
2 msk.
Hakade gräslök
Hakade gräslök
4
medium mel tortillas
medium mel tortillas
kosher salt
Nymalen svartpeppar
1/3 c.
Strimlad Monterey Jack
Strimlad Monterey Jack
1/3 c.
strimlad cheddarost
strimlad cheddarost
1
avokado, tunt skivad
avokado, tunt skivad
Varm sås, för servering
Vägbeskrivning
- Koka bacon i en medium nonstick pan över medium värme tills crispy. Töm bacon på en pappershandduksfodrad tallrik, och reservera ca 2 matskedar baconfett i pannan.
- Tillsätt lök på pannan och koka, rör om ibland, tills mjukad, ca 5 minuter. Vispa ihop ägg och gräddfil i en medium skål. Häll äggblandningen i pannan. Låt sätta något och minska värmen till låg. Dra ägget med en spatel eller träsked för att skapa ostmassa. När ägget är nästan kokta till din smak, krydda med salt och peppar. Vik i gräslök och ta bort från värme.
- Montera quesadillas. Dela äggröra mellan två tortillor. Toppa med ost och avokado glidor. Placera kvarvarande tortillor på toppen.
- En åt gången, koka quesadillas i en ren nonstick spishäll över medelhög värme tills botten tortillorna är gyllene, ca 3 minuter. Vänd och koka den andra sidan tills den är gyllene. Upprepa med andra quesadilla. Servera varma med mer gräddfil och varm sås, om så önskas.
