Judy Kim
Kick upp ditt quesadilla-spel med kryddig räkor.
ger:
4
4
Förberedelsedags:
0
timmar
15
mins
Total tid:
0
timmar
25
mins
Ingredienser
4
stora mjöl tortillas
stora mjöl tortillas
3 c.
strimlad Monterey Jack, uppdelad
strimlad Monterey Jack, uppdelad
2 c.
hackad spenat
hackad spenat
2 msk.
Smör
Smör
1 tsk.
Old Bay kryddor
Old Bay kryddor
1 1/2 lb.
medium räkor, rengjorda, deveined och svansar borttagna
medium räkor, rengjorda, deveined och svansar borttagna
1 c.
guacamole
guacamole
1
medium tomat, hackad
medium tomat, hackad
1/4 c.
Hackad koriander
Hackad koriander
cayenpeppar
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 ° och förbered två rynkade plåtar med pergamentpapper. Placera två tortillor på varje platta. I en medium skål, kombinera 2 koppar Monterey Jack och spenat, lägg sedan åt sidan.
- Smält smör i en stor stekpanna över medelhög värme. När smör börjar bubbla, rör i Old Bay och kasta med räkor. Sauté tills räkorna är kokta genom och rosa.
- Tillsätt handfull ost-spenatblandning till hälften av varje tortilla. Dela räkor jämnt och placera i ett skikt över blandningen. Överst med kvarvarande ost-spenatblandning och vik tortilla över. Stänk kvarvarande ost på toppen av varje quesadilla. Baka tills smält, ca 10 minuter.
- Tillsätt varje quesadilla med guacamole, tomat, koriander och en flaska cayennepeppar. Servera omedelbart.