Denna autentiska, smakrika sås kommer även att konvertera räkssceptiker!
ger:
4
4
Ingredienser
Räka
1/2 lb.
stora räkor
stora räkor
1 msk.
sesamolja
sesamolja
1 tsk.
vitlök
vitlök
1 tsk.
ingefära
ingefära
1 tsk.
jalapeño
jalapeño
2 msk.
röd paprika
röd paprika
2 msk.
grön peppar
grön peppar
2 msk.
lök
lök
1 msk.
fermenterade svarta bönor
fermenterade svarta bönor
1 tsk.
shaoxing vin (eller sherry vin)
shaoxing vin (eller sherry vin)
1 msk.
färska scallion greener
färska scallion greener
Sås
1 msk.
risvinäger
risvinäger
2 tsk.
Ostronsås
Ostronsås
1 tsk.
hoisin
hoisin
1 tsk.
mörk sojasås
mörk sojasås
3/4 tsk.
palm socker
palm socker
salt-
Peppar
1 1/2 tsk.
majsstärkelse
majsstärkelse
1/4 c.
kycklingbuljong
kycklingbuljong
Vägbeskrivning
- Kombinera såsingredienser och lägg åt sidan.
- Värm wok över hög värme i 30 sekunder
- Tillsätt sesamolja och belägg wok.
- När oljan börjar röka, tillsätt vitlök, ingefära, jalapeños, röda och gröna paprika, lök och svarta bönor.
- Rör om i 30 sekunder och koka i 30 sekunder.
- Lägg till vin genom att drizzling runt kanterna av wok; blanda väl.
- När räken börjar curl och bli rosa, gör en brunn i mitten av blandningen.
- Rör sås och häll i brunnen.
- Blanda för att kombinera alla ingredienser ca 1 1/2 minuter tills såsen börjar tjockna och simmrar. Smaka med salt och peppar.
- Stäng av värmen, avlägsna till en uppvärmd maträtt, strö med sesamfrön och scallion greens och servera med ångad ris.
